Evaliya cuisine

25 mai 2016

KULFI MANGUE ET ROSE

Il y a quelques temps j’ai acheté le premier livre de cuisine indienne de sandra salmandjee alias Bollywoodkitchen et je dois dire que je suis tombée sous le charme. Les recettes sont claires, simples et faciles à réalisées. Elle nous explique comment réaliser toutes les bases de la cuisine indienne et je dois dire que c’est utile pour éviter d’acheter des préparations toutes prêtes. J’ai eu la chance de la rencontrer lors des Journées Marmiton au mois de mars à Paris et la personne que j’ai découverte était à l’image de... [Lire la suite]
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21 mai 2016

CREME DE SPECULOOS

Vous voulez du changement sur vos tartines ? Alors cette crème est faite pour vous. Elle est simple à réaliser et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Avec ces quantités j’ai réalisé l’équivalent de 2 pots de miel. Alors si vous aimez le spéculoos, n’hésitez plus et lancez vous. Vous pourrez la tartiner sur du pain, des pancakes, des gaufres, des crêpes ou pourquoi pas sur une glace à la vanille ou au spéculoos bien entendu …L’essayer c’est l’adopter… Vous trouverez ci-dessous une version Icook'in et une version... [Lire la suite]
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20 mai 2016

SOUFFLE AU FROMAGE ET VIN BLANC

Ca faisait quelques semaines que je n'avais pas publié de recette élaborée pour mon partenaire La Villageoise. Alors aujourd'hui je vous propose un plat qui me rappelle un peu mon enfance car ma maman nous faisait souvent le dimanche soir un délicieux soufflé au fromage. J'ai décidé de modifier légèrement la recette en réalisant une béchamel avec du vin blanc La Villageoise et le mélange d'épices (présent dans la toque blanche). Le résultat a été trés concluant et validé par toute ma petite famille. Alors si vous voulez apporter... [Lire la suite]
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18 mai 2016

ROULE AUX FRAISES

Pour ceux qui me suivent depuis quelques temps, vous l’aurez surement compris je travaille beaucoup avec les produits de saison. Donc quand la saison des fraises arrive, je les travaille sous plein de formes différentes. Après l’eau de fraises, le tiramisu, la chantilly, aujourd’hui je vous propose un roulé de fraises. C’est un dessert frais et délicieusement fruité. L’avantage c’est qu’on peut réaliser ce dessert la veille ce qui permet de s’organiser quand on reçoit du monde. Vous pouvez également varier les fruits en... [Lire la suite]
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16 mai 2016

CUPCAKES CHOCOLAT VANILLE

Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de cupcakes. En feuilletant un livre de cuisine américaine, je suis tombée sur une recette très alléchante. J’ai modifié le dessus car le chocolat fondu original ne me faisait pas très envie, j’ai trouvé que la chantilly était plus appropriée pour ce type de gâteaux. Je l’ai parfumé avec la vanille de madamgascar (idéale pour avec un goût de vanille intense). Gâteaux parfaits pour un goûter ou un dessert gourmand. Pour cette recette j’ai utilisé les moules muffins de DEMARLE et... [Lire la suite]
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14 mai 2016

EAU DE FRAISES

J’ai vu passer sur facebook dans la semaine une recette anti gaspillage qui a piqué ma curiosité : l’eau de fraises. Le principe est simple : récupérer les parties vertes des fraises, qui d’habitude sont destinées au compost, les faire tremper dans l’eau, laisser macérer, filtrer et déguster. Alors hier soir, après avoir préparé un énième tiramisu aux fraises pour mes filles, j’ai testé cette recette. J’ai trouvé le résultat bluffant, avec des ingrédients destinés au recyclage, j’ai réalisé une boisson économique,... [Lire la suite]
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13 mai 2016

ROTI ET PETITS POIS FRAIS

Depuis quelques semaines j’ai la chance d’avoir un producteur de fraises qui vient à côté de chez moi pour vendre sa production. Hier soir, j’ai eu la bonne surprise de voir qu’il vendait des petits pois frais. Pour tout dire ça fait des années que je n’ai pas mangé de petits pois frais. Donc là, j’ai sauté sur l’occasion. Il ne me restait plus qu’à trouver une recette pour les préparer, c’est sur le blog de Papilles et Pupilles que j’ai trouvé mon bonheur (c’est un peu mon blog de cœur car c’est le premier que j’ai suivie... [Lire la suite]
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11 mai 2016

CONCOURS - LIVRE A GAGNER

Il y a quelques mois mon blog fêtait ses 1 an d'existence ... Et oui, le 6 janvier 2015, aprés plusieurs années de réflexion, je me décidais enfin à créer mon blog. Je l'ai fait aprés avoir suivi pendant plusieurs celui de Papilles et pupilles et bien d'autres .... Il est pour moi un espace de partage, d'échange et de convivialité. Il m'a également permis de rencontrer (de façon virtuelle ou pas) des personnes formidables, sympathiques et avec qui l'on partage la même passion : la cuisine. Je ne regrette vraiment pas ma décision,... [Lire la suite]
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08 mai 2016

FRAISES CHANTILLY VANILLE

Ca y est, la saison des fraises a commencée depuis quelques semaines, alors on est parti pour en faire une cure à la maison. Pendant ma semaine de vacances j’en ai profité pour acheter ma vanille au marché de St Jean de Luz sur le stand Madamgascar. Je les ai connu grâce à facebook et je dois dire que j’ai été agréablement surprise de la qualité de la vanille et particulièrement par celle de nouvelle guinée qui ressemble beaucoup à celle de tahiti qui est d’une qualité exceptionnelle. Alors quand un soir de semaine,... [Lire la suite]
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06 mai 2016

MUFFINS PRALINOISE

Hier pour le goûter de mes filles j’ai eu envie de changer un peu de recette. J’avais trouvé derrière une plaquette de chocolat pralinoise il y a quelques temps, une recette de muffins, je l’ai modifiée et personnalisée et le résultat a fait l’unanimité. Accompagnés d’une crème anglaise ces muffins ont fait le bonheur de ma petite famille. La recette a été réalisée dans mon Icook’in mais je vous donne également la recette pour une réalisation traditionnelle. N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos... [Lire la suite]
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