Evaliya cuisine

23 juin 2016

FRAISIER

  Après un gros coup de fatigue et un petit coup de stress (dû au passage du bac de ma fille…), je reprends enfin le chemin de mon ordinateur pour vous faire partager à nouveau mes recettes. Car non, je n’ai pas complètement arrêté de cuisiner (ça c’est un peu mon défouloir …) mais je n’avais vraiment pas le courage de les rédiger le soir et de me coucher à minuit. Mais je ne vous cache pas que ça m’a quand même beaucoup manqué de ne plus partager mes réalisations. Alors aujourd’hui je vais vous faire découvrir ma... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 juin 2016

VERRINES DE FRAISES FACON CHARLOTTE

Hier mon producteur m’a annoncé que c’était peut-être les dernières fraises qu'il pourrait me fournir, alors autant vous dire que j’ai fait le plein. Donc hier soir au dessert, j’ai improvisé des verrines avec le reste de crème pâtissière  que j’avais fait pour mon fraisier. Et bien le résultat était pas mal du tout, un dessert simple et rapide à faire, idéal pour un soir de semaine. Depuis quelques temps je prends mes fruits et quelques légumes à un producteur du lot et garonne qui vient à côté de chez moi tous les... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 juin 2016

COURGETTES FARCIES AU RIZ ET BACON

  Ca y est la saison des courgettes a recommencé, ça tombe bien car on adore ça chez moi. Alors après avoir fait le plein de courgettes chez ma cousine Aurore SOURNAC (vous trouverez ses excellents légumes dans plusieurs AMAP de la région et dans certaines "Ruche qui dit Oui") j'ai cherché une recette qui pourrait être un plat complet pour le soir ou pour ma gamelle du midi. Comme à la maison on est des gros mangeurs de riz, j'ai créé pour mon partenaire La Villageoise une recette familiale complète qui allie nos ingrédients... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 mai 2016

COOKIES TOUT CHOCOLAT

  La semaine dernière ma voisine m’a fait gouter des cookies à tomber par terre. Alors après m’avoir donné la recette, je me suis lancée ce week-end dans la réalisation de ces fameux cookies. Par préférence, je n’ai pas pris des pépites de chocolat mais j’ai concassé des plaques de chocolat au lait et chocolat blanc. Le goûter a fait l’unanimité, la recette est facile et rapide et le résultat est parfait. Le plus long est de faire les petits tas sur les plaques. Alors vous vous aussi aimez dévorer des cookies,... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 mai 2016

KULFI MANGUE ET ROSE

Il y a quelques temps j’ai acheté le premier livre de cuisine indienne de sandra salmandjee alias Bollywoodkitchen et je dois dire que je suis tombée sous le charme. Les recettes sont claires, simples et faciles à réalisées. Elle nous explique comment réaliser toutes les bases de la cuisine indienne et je dois dire que c’est utile pour éviter d’acheter des préparations toutes prêtes. J’ai eu la chance de la rencontrer lors des Journées Marmiton au mois de mars à Paris et la personne que j’ai découverte était à l’image de... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 mai 2016

CREME DE SPECULOOS

Vous voulez du changement sur vos tartines ? Alors cette crème est faite pour vous. Elle est simple à réaliser et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Avec ces quantités j’ai réalisé l’équivalent de 2 pots de miel. Alors si vous aimez le spéculoos, n’hésitez plus et lancez vous. Vous pourrez la tartiner sur du pain, des pancakes, des gaufres, des crêpes ou pourquoi pas sur une glace à la vanille ou au spéculoos bien entendu …L’essayer c’est l’adopter… Vous trouverez ci-dessous une version Icook'in et une version... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

20 mai 2016

SOUFFLE AU FROMAGE ET VIN BLANC

Ca faisait quelques semaines que je n'avais pas publié de recette élaborée pour mon partenaire La Villageoise. Alors aujourd'hui je vous propose un plat qui me rappelle un peu mon enfance car ma maman nous faisait souvent le dimanche soir un délicieux soufflé au fromage. J'ai décidé de modifier légèrement la recette en réalisant une béchamel avec du vin blanc La Villageoise et le mélange d'épices (présent dans la toque blanche). Le résultat a été trés concluant et validé par toute ma petite famille. Alors si vous voulez apporter... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 mai 2016

ROULE AUX FRAISES

Pour ceux qui me suivent depuis quelques temps, vous l’aurez surement compris je travaille beaucoup avec les produits de saison. Donc quand la saison des fraises arrive, je les travaille sous plein de formes différentes. Après l’eau de fraises, le tiramisu, la chantilly, aujourd’hui je vous propose un roulé de fraises. C’est un dessert frais et délicieusement fruité. L’avantage c’est qu’on peut réaliser ce dessert la veille ce qui permet de s’organiser quand on reçoit du monde. Vous pouvez également varier les fruits en... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 mai 2016

CUPCAKES CHOCOLAT VANILLE

Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de cupcakes. En feuilletant un livre de cuisine américaine, je suis tombée sur une recette très alléchante. J’ai modifié le dessus car le chocolat fondu original ne me faisait pas très envie, j’ai trouvé que la chantilly était plus appropriée pour ce type de gâteaux. Je l’ai parfumé avec la vanille de madamgascar (idéale pour avec un goût de vanille intense). Gâteaux parfaits pour un goûter ou un dessert gourmand. Pour cette recette j’ai utilisé les moules muffins de DEMARLE et... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
14 mai 2016

EAU DE FRAISES

J’ai vu passer sur facebook dans la semaine une recette anti gaspillage qui a piqué ma curiosité : l’eau de fraises. Le principe est simple : récupérer les parties vertes des fraises, qui d’habitude sont destinées au compost, les faire tremper dans l’eau, laisser macérer, filtrer et déguster. Alors hier soir, après avoir préparé un énième tiramisu aux fraises pour mes filles, j’ai testé cette recette. J’ai trouvé le résultat bluffant, avec des ingrédients destinés au recyclage, j’ai réalisé une boisson économique,... [Lire la suite]
Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,