Pain rouge

Comme promis, je vous livre tous les secrets pour réussir un bon pain au vin rouge. Je vois d'ici votre tête un peu interrogative, mais ne vous y trompez pas, ce pain est vraiment délicieux ...

Il se marie à merveille avec le foie gras ou la confiture de poire au vin rouge (recette à suivre dans les prochaines semaines) .

Depuis que j'ai commencé mon partenariat avec La Villageoise que découvre des possibilités de cuisine avec le vin rouge que je n'aurais jamais soupçonné et vais de bonnes surprises en bonnes surprises. Alors n'hésitez plus et dépassez vos préjugés, cuisiner avec le vin rouge ça n'a rien de ringard, bien au contraire ça apporte beaucoup d'originalité et c'est délicieux.

Pour cette recette j'ai utilisé la levure préparation pains de DEMARLE (site Gourmandises) et le moule SILFORM ovale de DEMARLE.

Si vous souhaitez commander la levure n'oubliez pas de noter le code conseillère ORA14569 pour bénéficier d'une réduction de 3 euros.

 

Pour 8 personnes – 30 mn + 1h30 de pousse – Petit budget   – Facile

Ingrédients

- 300 ml de vin rouge La Villageoise (6 toques)

- 500 g de farine

- 1 c à café de sel

- 1 sachet de levure boulangère ou préparation pains (Site Gourmandises)

LOGO2La villageoise rouge

 

Au  cook'in

 

Dans le bol du cook'in mettre la preparation pains et le vin rouge programmer 30 sec température 40°C vitesse 3.
Ajouter la farine, programmer 30 sec vitesse 4.
Puis programmer 2 mn puis appuyer sur la fonction pétrir.

 

Mettre le pâton dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 30 mn.
Mettre le pâton sur votre plan de travail et dégazer la pâte en donnant des coups de poing dans le pâton. Former une boule et posez la sur une silpat ou le moule ovale Silform.

 

La recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1 h.

 

Préchauffer le four à 210°C en laissant le lèche frites dans la partie basse du four, Au moment où vous mettez le pain à cuire, verser de l’eau dans le lèche frites (pour faire un effet de buée dans le four). Faire cuire pendant 25 mn.

 

 

Au robot patissier

Dans le bol d’un robot pâtissier mettre dans l’ordre le sel, la farine et la levure.
Positionner le crochet pétrisseur et mélanger quelques secondes  sur vitesse 2.
Laisser le robot tourner et verser petit à petit le vin rouge dans le bol.
Pétrir le mélange pendant 3 mn.
Mettre le pâton dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 30 mn.
Mettre le pâton sur votre plan de travail et dégazer la pâte en donnant des coups de poing dans le pâton. Former une boule et posez la sur un papier sulfurisé.
La recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1 h.
Préchauffer le four à 210°C en laissant le lèche frites dans la partie basse du four, Au moment où vous mettez le pain à cuire, verser de l’eau dans le lèche frites (pour faire un effet de buée dans le four). Faire cuire pendant 25 mn.

Astuce du chef

Le vin rouge amène un peu de fantaisie au pain.

Il se marie à merveille avec le foie gras et est excellent pour la recette de toasts figues et foie gras.

Il est également parfait pour accompagner la confiture de poires au vin rouge.