01 avril 2017

MINIS CAKES GERMAINE

 

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Non ce n'est pas un poisson d'avril ce gâteau s'appelle vraiment comme ça et il n'y a vraiment que des blancs d'oeufs....

Comme vous savez j’adore la pâtisserie et souvent dans beaucoup de préparations on utilise que les jaunes. Donc je me retrouve avec plein de blancs d’œufs au frigo. Alors après avoir fait des rochers coco, des financiers, des meringues, des angels cakes et des macarons j’avais vraiment envie de changer de recette.

En cherchant sur le net je suis tombée sur la recette du gâteau germaine du blog Les Gour’mandises de céline.

L’avantage c’est qu’elle permet d’écouler 7 blancs d’œufs en une seule fois.

Je l’ai un peu personnalisée en ajoutant un de mes ingrédients favoris : le chocolat.

Et bien, je dois avouer que j’ai été agréablement surprise, le résultat est moelleux et gourmand, idéal pour le goûter.

Vous pouvez à votre tour changer le parfum pour varier les plaisirs.

J’ai réalisé cette recette dans le moule minis cakes de demarle.

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Ingrédients

7 blancs d’oeufs

150 g de farine

125 g de beurre fondu

220 g de sucre

1 sachet de levure chimique

180 g de chocolat au lait

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

 Couper au couteau la plaquette de chocolat pour en faire de gros morceaux. Réserver

Battez les blancs en neige très ferme.

Mélangez doucement le beurre fondu et refroidi avec les blancs.

Ajoutez ensuite le sucre et la farine mélangée à la levure chimique. Mélanger.

Ajouter les morceaux de chocolat au lait et mélanger à nouveau.

Versez dans le moule minis-cakes (si vous n’utilisez pas de moule en silicone n’oubliez pas de beurrer et fariner le moule).

Enfournez pour environ 30 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir avant de déguster.

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08 octobre 2016

4 CAKES : MURES, PISTACHE , CHOCOLAT ET VANILLE

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Il y a un moule que j’aime particulièrement chez DEMARLE c’est le moule 4 cakes.

4 cakes

Il me permet de réaliser en une seule cuisson 4 cakes de parfums différents (ou pas ..). Il est également idéal pour vos apéros dinatoires : 1 préparation 4 parfums (recette ici).

Car je ne sais pas chez vous mais chez moi il y a des parfums que je fais rarement car ils ne font pas l’unanimité comme la pistache, le citron, les 4 épices….

Du coup ce moule est parfait pour moi, je peux enfin contenter toute ma petite famille en réalisant des cakes au goût de tout le monde.

Je vous ai donné des idées pour les parfums mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.

Vous pourrez trouver la pâte de pistache sur le site Gourmandises Demarle (3 euros de réduction en notant le code conseillère ORA14569) et la vanille chez Madamgascar.

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Ingrédients

230 g de beurre

270 g de sucre

5 œufs

80 g de lait

100 g de maizena

220 g de farine

1 sachet de levure

60 g de poudre d’amandes

50 g de mûres

60 g de pâte de pistaches (sur le site Gourmandises)

50 g de pépites de chocolat

1 gousse de vanille (chez Madamgascar)

 

Au Icook’in

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en morceaux et le mettre dans le bol du cookin, programmer 2 mn, 90° vitesse 2.

Ajouter le sucre, les œufs, le lait, la maizena, la farine, la levure et la poudre d’amandes. Programmez 1 mn vit 5.

Partager la pate en 4 (environ 280g). Dans chaque bol verser le parfum de votre choix : 50 g de mûres, 60 g de pâte de pistache, 50 g de pépites de chocolat et 1 gousse de vanille. Mélanger et répartir dans l’empreinte DEMARLE 4 cakes.

Enfournez pendant 40 mn.

Puis laisser refroidir avant de démouler.

 

Traditionnel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans un saladier verser le sucre, les œufs, le lait, la maizena, la farine, la levure et la poudre d’amandes et mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Partager la pate en 4 (environ 280g). Dans chaque bol verser le parfum de votre choix : 50 g de mûres, 60 g de pâte de pistache, 50 g de pépites de chocolat et 1 gousse de vanille. Mélanger et répartir dans l’empreinte DEMARLE 4 cakes.

Enfournez pendant 40 mn.

Puis laisser refroidir avant de démouler.

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10 novembre 2015

CAKES VANILLE PECAN

Cakes vanille pécan

 

En ce moment, je suis en plein tests pour mes ateliers de fin d’année alors je manque un peu de temps pour faire le gouter de mes filles. Donc je fais beaucoup de recettes simples mais efficaces.

Aujourd’hui je vous livre la recette des cakes vanille et noix de pécan. La recette originale est tirée du livre DEMARLE Les Cakes. Les recettes de ce livre sont excellentes.

J’ai un peu retravaillé celle qui m’intéressait pour avoir un cake qui colle parfaitement aux goûts de ma petite famille.

Pour cette recette j’ai utilisé l’empreinte petits cakes cannelés de DEMARLE.

 

Ingrédients

150 g de beurre

190 g de sucre

50 g de poudre d’amandes

1 gousse de vanille

3 œufs

60 g de lait

230 g de farine

½ sachet de levure

90 g de noix de pécan

 

Placer l’empreinte sur la plaque perforée et préchauffer le four 180°C (th 6).

Sortir le beurre du frigo et laissez le ramollir.

Lisser le beurre et le sucre avec une spatule. Ajouter la poudre d’amandes, les œufs et le lait progressivement. Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines à la préparation.

Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger.

Hacher grossièrement les noix de pécan et incorporez-les au mélange.

Verser le mélange dans les empreintes petits cakes cannelés.

Faire cuire 20 mn à 160°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Cakes vanille pécan 2

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07 juin 2015

CAKES SERRANO/CHAMPIGNONS – PESTO – PIMENTON DE LA VERA

4 cakes

J’ai acheté il y a quelques années le moule 4 cakes de Demarle, il est super pratique, on peut y faire tout un repas : cake salé, pain de viande et cake sucré en une seule cuisson. On peut également l’utiliser pour faire des cakes sucrés pour les enfants (ou les grands) de 4 parfums différents.

On aussi peut y faire, comme je vous le propose aujourd’hui, 3 ou 4 cakes salés avec des garnitures différentes.

Comme le soleil est revenu et avec lui les piques niques des week end ou des vacances j’ai eu envie d’utiliser ce que j’ai dans mes placards et mon frigo pour parfumer mes différents cakes. Le côté pratique c’est que l’on peut satisfaire tout le monde en terme de goût : chacun choisit sa garniture et nous on ne s’embête pas à faire plusieurs cakes et plusieurs cuisson, tout cuit en une fois.

Si vous désirez plus de renseignement sur ce moule 4 cakes, n’hésitez pas à me contacter.

4 cakes

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

Recette de base

100 g d’huile

7 œufs

150g de crème

300g de farine

14g de levure

Sel poivre

Cake au serrano

250g de champignons frais ou en boite

100g de serrano

Cake au pesto

1 c à café de pesto

50 g de dés de jambon

Cake au pimenton de la vera

1 c à café de pimenton de la vera

50g de dés de jambon

 

Préparation de la recette de base

Préchauffez votre four à 170°C.

Mélanger les œufs et la crème dans un cul de poule, ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger, saler et poivrer.

Incorporer le beurre fondu et mélanger le tout au fouet.

Séparer la pâte en 4 bols.

Prendre 2 bol, les réunir et ajouter le serrano et les champignons (si vous prenez des frais, les nettoyer, les couper en morceaux et les faire cuire quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile). Verser la préparation dans 2 moules à cake.

4 cakes - serrano champignons

Dans le 3ème bol ajouter le pesto et les dés de jambon, mélanger et verser dans le 3ème cake.

4 cakes - pesto

Dans le 4ème bol ajouter le pimenton de la vera et les dés de jambon et verser dans le 4ème cake.

4 cakes - pimenton de la vera jambon

Faire cuire au four pendant 35 mn à 170°C. Vérifier la cuisson en piquant au centre du cake avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

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02 mars 2015

CAKE AU DEUX SAUMONS

buche au saumons 2

 

J’ai acheté en novembre un moule à bûche pour réaliser ma bûche de noël, mais acheté un moule pour réaliser juste un gâteau c’est un dommage.

Alors j’ai eu l’idée de l’utiliser pour faire mes cakes, la forme est un peu moins classique qu’un cake mais j’ai trouvé le résultat plutôt sympa.

Pour le cake, comme il me restait du saumon fumé dans mon frigo et que j’avais du saumon en boite sur mes étagères, j’ai opté pour le cake au saumon.

Je me suis inspirée de la recette du chevalet Cakes de DEMARLE, j’ai remplacé le saumon frais par le saumon en boite et j’ai un peu réduit la quantité.

Et bien je pense qu’à partir d’aujourd’hui je me servirai plus souvent de mon moule bûche.

 

Propoints Weight Watchers : 5PP la part

 

 Ingrédients pour 15 parts

60 g de saumon en boite

110g de saumon de fumé

5 œufs

110 g de crème fraiche épaisse entière

210 g de farine

1 sachet de levure chimique

110 g de beurre fondu

Aneth

 

Préchauffer le four à 180°C.

Coupez le saumon fumé en morceaux. Réservez.

Battre les œufs et la crème, ajoutez la farine et la levure. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l’aneth.

Incorporez le beurre fondu et fouettez le mélange.

Incorporez les deux saumons et mélangez de nouveau.

Versez le mélange dans le moule à buche ou un moule à cake.

buche au saumons 3

Mettre dans le four et faire cuire pendant 40 minutes à 180°C.

buche au saumons 4

Pour vérifier la cuisson, piquez au centre avec un couteau, la lame doit en ressortir sèche.

Démoulez le cake et laissez refroidir avant de le découper.

buche aux saumons

 

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