20 janvier 2017

CREME COCO

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S'il y a un ingrédient que j'apprécie beaucoup c'est bien la noix de coco, alors aprés avoir utilisé la moitié d'une boite de lait de coco, j'ai cherché une recette pour utiliser l'autre moitié. Et en me replongeant dans mes recettes fétiches je suis tombée sur la recette de crème pistache de Maike du blog Mon petit atelier culinaire, je l'ai donc adaptée à mon ingrédient et on s'est régalé...

Alors si vous voulez une recette facile, rapide et efficace, n'hésitez plus et lancez vous, vous ne serez pas déçu.

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Ingrédients

500 g de lait

2 oeufs

60 g de sucre

200 g de lait de coco

10 g de Maïzena

50 g de crème liquide entière

Version ICook’in

 

Mettez le fouet en place puis ajoutez tous les ingrédients. Programmez 7 min à 90°C en vitesse 4.

Ajoutez la crème et mélangez 10 sec en vitesse 4.

Versez la crème dans des ramequins, laissez refroidir et fermer les avec un couvercle ou un film alimentaire.

Réservez au frais.

 

Version traditionnelle

 

Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Faire cuire à feu moyen pendant 7 mn sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez quelques minutes.

Versez la crème dans des ramequins, laissez refroidir et fermer les avec un couvercle ou un film alimentaire.

Réservez au frais. 

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15 janvier 2016

CREMES AU NUTELLA

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Comme dans quelles heures je pars pour Paris pour mon cours de cuisine avec Norbert Tarayre, hier j’ai préparé des crèmes pour que mes filles aient des desserts pour leurs repas de ce soir et de demain.

Et s’il y a bien un ingrédient qui fait l’unanimité chez moi c’est bien le chocolat et plus particulièrement le nutella. Bien que je le fasse maison assez souvent, de temps en temps j’achète l’original et je le glisse dans mes desserts.

Donc hier soir à la demande d’une de mes filles j’ai fait des crèmes au nutella au ICook’in. L’avantage c’est qu’en 6 mn j’avais des crèmes délicieuses et une fille trop contente….

Si vous n’avez pas de robot chauffant vous pouvez aussi réaliser cette recette dans une simple casserole.

 

Ingrédients

100 g de nutella

500 g de lait entier

2 œufs

15 g de maizena

50 g de crème liquide entière

 

Mettre dans le bol du Icook’in tous les ingrédients sauf la crème liquide.

Programmez 6 mn, 90°C, vitesse 3.

A la fin du programme, ajoutez la crème liquide et appuyer 1 ou 2 fois sur la touche TURBO.

Versez la crème dans des ramequins, laissez refroidir et dégustez.

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05 janvier 2016

VELOUTE DE CAROTTES ET LAIT DE COCO

Velouté de carottes coco

 

Maintenant que les fêtes sont passées, je reviens à une alimentation un peu plus raisonnable et l'hiver un de mes plats préféré c'est la soupe.

Je trouve ce plat trés réconfortant quand les températures commencent à baisser et c'est également un excellent moyen de cuisiner les légumes en perdition dans le frigo.

Ca fait quelques temps que je vois circuler sur le net des veloutés de carottes, alors ce soir (après un week end de galettes ...) j'ai décidé de faire mon velouté.

Je l'ai volontairement allégé en ajoutant de l'eau et oubliant les pommes de terre mais pour un velouté plus gourmand vous pouvez mettre des pommes de terre et un peu de crème dans le velouté.

La recette a été réalisée dans le cook'in mais vous pouvez la réaliser dans une casserole de façon classique.

 

Ingrédients

4 carottes

200 ml de lait de coco

1 c à café de cumin

½ oignon

 

Peler l’oignon, le mettre dans le bol du cookin avec une cuillère à café d’huile.

Mixer vitesse 10 pendant 30 sec et puis faire rissoler 1 mn température 100° vitesse 2.

Peler et couper les carottes en morceaux, les verser dans le bol du cookin, ajouter le lait de coco, le cumin et recouvrir les légumes d’eau.

Faire cuire 15 mn température 120° vitesse 2 en enlevant le bouchon et en retournant le panier inox sur le couvercle.

Puis lorsque les légumes sont cuits, appuyez sur la touche TURBO jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

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14 novembre 2015

VELOUTE DE FANES DE CAROTTES

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Aujourd’hui je vous propose d’utiliser une partie d’un légume qui part d’habitude au compost.

Ceux qui me connaissent savent que je n’aime pas jeter inutilement, et dans les légumes il y a un certain nombre de chose que l’on cuisine rarement mais qui une fois bien accommodé font des plats délicieux.

Alors dès la 1ère récolte de carottes je commande toujours à Aurore SOURNAC , ma maraichère préférée, une ou deux bottes de carottes avec les fanes. Pour quelle raison ? allez vous me demander, et bien tout simplement car il y a quelques temps j’ai découvert le velouté aux fanes de carottes et j’ai adoré !!!!

Le goût est  beaucoup plus fin que les fanes de radis, et ne ressemble à aucun autre légume.

Il faut profiter des dernières fanes de carottes chez votre maraicher car dès les 1ères gelées on ne peut plus trouver de fanes. Alors n’hésitez plus et courrez acheter une botte de carotte fanes.

N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions ou vos astuces pour  recycler toutes ces parties des fruits ou des légumes qui vont d’habitude au compost.

Ingrédients

Une botte de carottes avec les fanes

2 pommes de terre de taille moyenne

1 litre d’eau

½ oignon

1 cube de bouillon de volaille

Quelques cuillères à café de crème liquide

 

Version ICook’in

Equeuter les fanes de carottes (enlevez la tige centrale). Les passer sous l’eau et les réserver. Peler, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux. Réserver

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Peler et couper l’oignon en 4 le mettre dans le bol du Icook’in et appuyer sur Turbo pendant 5 secondes. Ajouter une cuillère à soupe d’huile et programmer 1mn, température 60° et vitesse 2.

Ajouter les fanes, les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de volaille et l’eau. Fermer le couvercle, ne mettez pas le bouchon et posez le panier en inox retourné sur le couvercle. Programmer 15 mn, température 120°C et vitesse 2.

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A la fin du programme, laissez le panier en inox retourné sur le couvercle, mixez en appuyant sur la touche Turbo autant de fois que nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.

Servir avec une cuillère à café de crème liquide.

 

Version classique

Equeuter les fanes de carottes (enlevez la tige centrale). Les passer sous l’eau et les réserver. Peler, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux. Réserver.

Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Dans une grande casserole mettre une cuillère à soupe d’huile et faire rissoler l’oignon quelques minutes.

Ajouter les fanes et les faire fondre quelques minutes à feu moyen (le volume doit diminuer de moitié).

Ajouter les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de volaille et l’eau.

Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 mn.

Mixer avec un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir la texture d’un velouté.

Servir avec une cuillère à café de crème liquide.

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