07 septembre 2019

MOELLEUX AU TOFU, ABRICOTS AU VIN BLANC ET ROMARIN


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Cela fait plusieurs mois que je n'ai pas publier de recettes et je dois vous avouer que ça me manque beaucoup.

Alors je vais essayer de reprendre les publications régulières.

Comme j'ai beaucoup de recettes au vin en stock je vous en partagerai régulièrement aussi.

Aujourd'hui je vous propose un gateau végan aux abricots. Cela faisait longtemps que je voulais tester le tofu soyeux dans les desserts et je dois dire que j'ai étais agréablement surprise. Ce dessert est digeste et excellent.

N'hésitez pas à tester et à me donner vos impressions.

Pour cette recette j'ai utilisé le vin blanc La Villageoise

Bouteille vin blanc

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Pour 8 personnes– Prép: 10 mn - Cuisson :  30 mn -  Petit budget – facile

 

Ingrédients :

-7 abricots
-25 cl de vin blanc La Villageoise
-25 cl d’eau
-50 g + 100 g de sucre en poudre
-400 g de tofu soyeux
-1 c à café de vanille en poudre
-1/2 c à café cannelle
-50 g de poudre d’amandes
-110 g de farine T65 ou T55
-1 sachet de levure chimique
-2 c à soupe d’huile de tournesol
-Quelques amandes effilées

 

Recette :

1)Préchauffer le four à 180°.
2)Laver et dénoyauter les abricots.
3)Dans une casserole verser le vin blanc, l’eau et les 50 g sucre. Faire bouillir et déposer les abricots. Faire cuire pendant 5 mn, égoutter et laisser refroidir.
4)Dans un grand bol fouetter le tofu avec les 100 g sucre en poudre, la cannelle et la vanille en poudre.
5)Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la levure. Mélanger
6)Verser l’huile et mélanger à nouveau.
7)Mettre la pâte dans un moule (si vous n’utilisez pas de moule en silicone, n’oubliez pas de le beurrer et le fariner).
8)Déposer les abricots sur la pâte, parsemer d’amandes effilées et faire cuire pendant 30 mn.

Astuce du chef

Le tofu permet de remplacer les œufs, l’huile remplace le beurre ce qui fait de cette recette une recette végane.

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25 juin 2018

MILLASSON AU RHUM ET À LA VANILLE

 

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Au cours d’un échange entre blogueuses, j’ai découvert le blog de sandra Encore un gâteau. Un blog plein de gourmandises comme je les aime…

J’ai choisie de réaliser la recette du millasson, un gâteau typique de ma région le sud ouest que bizarrement je n’avais jamais fait.

Mon premier essai était un peu loupé (oui moi aussi je loupe des gâteau …lol) tout simplement car j’ai lu la recette trop vite et j’ai oublié d’ajouter le lait, résultat j’avais un gâteau un peu sec.

Mais la seconde tentative fut la bonne, résultat un gâteau moelleux entre le far et le flan, j’ai beaucoup aimé sa texture et son léger goût de vanille et de rhum.

C’est un dessert que je referai à coup sûr.

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Ingrédients

6 œufs

150 g de sucre en poudre

130 g de farine

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de rhum

1 litre de lait

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graissez un grand plat rectangulaire allant au four.

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Versez les jaunes d’œufs dans un cul de poule et réservez les blancs.

Ajouter le sucre en poudre dans les jaunes d’œufs et fouetter pour les faire blanchir.

Ajouter la farine et mélanger bien.

Verser l’extrait de vanille liquide, le rhum et le lait tout en mélangeant bien la pâte.

Monter les blancs en neige pas trop fermes.

Incorporez les blancs montés au mélange précédent et verser la pâte dans le plat.

Enfourner le plat pour 50 minutes dans un four à 180°.

Vérifier la cuisson en piquant le gâteau au centre. Lorsque c’est cuit la lame ressort propre et sèche.

Laisser refroidir et déguster.

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