25 février 2015

FRAISES AU VIN FACON TIRAMISU

 

Tiramisu fraises au vin

Aprés quelques jours de repos (bien mérités ...) à St jean de Luz, je revoilà de nouveau dans la blogosphère.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette élaborée dans le cadre de ma collaboration avec le vin La Villageoise.

Cette recette est simple et revisite le tiramisu traditionnel, elle peut également être réalisée avec des fraises fraîches mais vous devrez réduire le temps de cuisson des fraises pour éviter de les réduire en compote. Le vin relève de façon subtil le goût des fraises.

Vous pouvez remplacez les fraises par des poires si vous préférez consommer des fruits de saison.

Les biscuits à la cuillère, quant à eux, peuvent être remplacés par des crêpes dentelles qu’on ne trempe pas dans le vin mais on va juste émietter et mettre au fond des verrines.

 

Le Vin idéal pour la réalisation de la recette (à consommer avec modération)

Vin rouge La Villageoise + Epices Touche d’Intensité

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Ingredients

Pour 4 personnes – 15 mn

 

500 g de fraises congelés

20 cl de vin rouge La Villageoise (4 toques)

 ½  sachet d’épices Touche d’Intensité La Villageoise

160 g de sucre

250 g de mascarpone

3 œufs

8 biscuits à la cuillère

Mettre 40 g de sucre et le vin rouge dans une casserole et faire bouillir 5 mn. Ajouter les fraises congelées, le ½ sachet d’épices Touche d’Intensité et laisser cuire 5 mn à feu doux.

Egoutter, conserver le jus (pour les biscuits à la cuillère) et laisser refroidir les fraises.

Fouetter les jaunes d’œufs avec les 120g de sucre restants, rajouter le mascarpone et continuer de fouetter 1 ou 2 mn.

Monter les blancs d’œufs en neige et ajouter délicatement au mélange œufs-mascarpone.

Dans une verrine, mettre deux biscuits préalablement trempés rapidement dans le jus des fraises, ensuite mettre 2 cuillères de mélange mascarpone, une couche de fraises et pour finir 2 cuillères de mélange mascarpone.

 

Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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