20 octobre 2015

GRATIN FACON RACLETTE

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Vu les températures de ces derniers jours, dimanche soir on a officiellement lancé la saison des raclettes.

Mais avec ce type de repas on a toujours des restes de fromage et de charcuterie.

Alors pour éviter de sortir à nouveau l’appareil à raclette et rouvrir une nouvelle boite de fromage, j’ai décidé de « recycler » tous ces restes dans un bon plat vite préparé.

J’ai donc mixé la tartiflette et la raclette, et le résultat était au delà de mes espérances. On s’est régalé (le plat était presque trop petit …) et on a finit tous les restes de la veille.

Alors n’hésitez pas à cuisiner vos restes et donnez moi vos impressions.

 

Ingrédients

Reste de pommes de terre cuites à la vapeur

Reste de fromage à raclette

100 g de d’allumettes de bacon ou tranches de bacon ou jambon de Bayonne

2 c à soupe de crème fraiche

 

Préchauffez le four à 180°.

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Mettez-les dans un wok avec les allumettes de bacon et la crème fraîche.

Mélangez à feu doux jusqu’à ce que la crème fraiche soit fondue et nappe les pommes de terre.

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Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrir de tranches de fromage à raclette.

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Mettre au four à 180° pendant 15 mn.

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09 janvier 2015

GRATIN DAUPHINOIS DE LA MER

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Aujourd’hui je vous propose une recette pour recycler les restes. Les miens après des réveillons festifs sont entre autres, le saumon fumé d’Ecosse qui a ma préférence, je le trouve plus parfumé que celui de Norvège. Après en avoir passé une partie dans des pâtes carbonara revisitées, j’ai eu l’idée de le glisser dans un gratin dauphinois. Le résultat est excellent, ma famille a adoré au point que je n’ai pas pu faire ma gamelle pour le lendemain, à refaire …..

 

Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre (variété amandine pour moi)

6 ou 8 tranches de saumon fumé ou 2 morceaux de saumon frais

220 g de crème liquide entière

2 œufs

Sel, poivre

Gruyère râpé (facultatif)

 

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles à l’aide d’une mandoline.

Les faire cuire dans une cocotte minute 10 mn (à partir du démarrage de la soupape) ou dans un cuit vapeur pendant 20 mn.

Les rondelles doivent être presque cuites mais encore un peu fermes.

Dans un bol mélangez au fouet les œufs, la crème liquide, le sel (attention au sel, le saumon est déjà salé) et le poivre.

Dans un plat à gratin mettre une première couche de rondelles de pommes de terre, répartir le saumon fumé coupé en morceaux et une autre couche de pommes de terre.

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Versez le mélange crème-œufs.

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Vous pouvez finir mettant un peu de gruyère râpé.

Mettre au four et faire cuire pendant 20 mn à 200°.

Bon appétit !!!!!

 

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