MINIS TARTELETTES POIREAUX ST JACQUES ET VIN BLANC
Après une longue absence sur mon blog due à des petits soucis personnels et une grosse baisse de forme, je reprends petit à petit du poil de la bête. Mon envie de partager mes recettes n'a, quant à elle, pas changé et je dois dire que cela m'a beaucoup manqué de ne pas pouvoir publier mes recettes.
Du coup, on oublie cette période pas vraiment top et on avance .....
Pleins de projets sont en train de se mettre en place pour 2018 (je vous en reparlerai dans les mois qui viennent) et avec eux une furieuse envie de cuisiner et pâtisser....
Durant ces 6 derniers mois j'ai continué à travailler pour mon partenaire La Villageoise, donc dans les semaines qui viennent je vais vous partager quelques recettes que j'ai réalisé et que je n'ai pas encore partagé sur mon blog. Donc ne vous étonnez pas de voir un certain nombre de recettes à base de vin dans les jours à venir ...
Le mois de décembre étant pour moi et certainement pour beaucoup d'entre vous un mois festif où l'on réfléchit, aux repas des réveillons de noël et du 1er de l'an, je vous propose aujourd'hui une recette toute simple mais néanmoins excellente.
J’ai réalisé cette recette avec le moule DEMARLE mini tartelettes.
Pour 8 personnes (30 minis tartelettes) – Prép : 10mn - Cuiss : 20 mn – Budget moyen – Facile
Ingrédients
Recette
Astuce du chef
Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand plat à tarte et en faire une quiche poireaux/st jacques. Vous pouvez aussi remplacer les st jacques par des coques ou du saumon fumé.
RILLETTES DE THON ET CONCOURS
Aujourd'hui je vous propose une recette idéale pour vos apéros des vacances, simple et rapide vous pourrez la réaliser aussi bien à la maison mais aussi en vancances, à l'hôtel, au camping.... bref la recette parfaite pour changer des chips et des cacahuètes. Cette recette peut se déguster sur des tranches de pains, avec des gressins, des tacos, des blinis, des rondelles de concombre ... Je vous laisse donner libre cours à votre imagination.
Il y a quelques mois je vous avez parlé de la préparation d'un livre avec mes recettes édité par La villageoise.
Et bien ça y est, il est là !!!!!! Comme promis dans la semaine je suis heureuse de pouvoir vous faire gagner un tote bag La Villageoise avec un bloc note, une toque, un bon de réduction mais surtout un livre dans lequel vous pourrez retrouver une partie des recettes que j'ai créée pour La Villageoise.
Pour doubler vos chances vous pouvez jouer sur ma page facebook et mon compte instagram, pour participer rien de plus simple :
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Fin du concours le 29/08 à minuit
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Pour 8 personnes – Prép : 5 mn - Petit budget– Facile
Ingrédients
Recette
Astuce du chef
Vous pouvez ajouter du thym, de la ciboulette ou de la coriandre.
Vous pouvez également tartiner ces rillettes sur des rondelles de concombre pour faire des canapés originaux.
VERRINES TRICOLORES
Demain c'est le 14 juillet et pour cette occasion j'ai créé pour mon partenaire La Villageoise des verrines tricolores.
L'idée m'est venue en voyant des photos sur pinterest. J'ai donc décidée d'associer les fraises, le vin rouge, la fève tonka, la coco et les myrtilles.
Et bien je dois dire que l'association fonctionne à merveille, recette testée et validée par ma famille et mes copains.
Je ne vous dis pas plus et vous laisse tester et apprécier ces délicieuses verrines.
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Pour 5 pots – Prép : 15mn – Frigo 4h + 4h – Petit budget – Facile
Ingrédients :
Recette
Astuce du chef
Ce dessert peut être préparé la veille. Vous pouvez remplacer la lait de coco par du lait de vache ou de chèvre et les myrtilles par du cassis.
GASPACHO
Au vu des températures caniculaires en ce moment, je ne vous cache pas que je n'ai pas trés envie de passer du temps en cuisine.
Alors je fais un maximum de salades, de grillades rapides et mais aussi des soupes froides. Je les fais la veille au soir quand la température commence à baisser, je les mets au frigo et le lendemain je n'ai plus qu'à les servir bien fraiches.
Pour mon partenaire La Villageoise j'ai revisité le gaspacho en y ajoutant un peu de vin blanc qui parfume agréablement ce grand classique espagnol.
N'hésitez pas à acheter le vin blanc de La Villageoise qui est au niveau qualité l'un des meilleurs vin de cuisine car l'assemblage des différents cépages est spécialement étudié pour la cuisine, ce qui lui permet d'apporter toute une palette de parfums à vos plats.
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Pour 4 personnes – Prép : 15 mn - Petit budget– Facile
Ingrédients :
Recette
Astuce du chef
Vous pouvez rajouter des feuilles de basilic pour parfumer votre gaspacho.
CUPCAKES THE MATCHA CHOCOLAT
Aujourd'hui c'est la St Patrick, alors pour la fêter comme il se doit je vous propose une recette originale que j'ai élaboré pour mon partenaire La Villageoise.
Ce gâteau trés gourmand mélange le thé matcha, le chocolat et le vin blanc et je vous assure que cette association fonctionne à merveille.
En plus pour ne rien gâcher cette recette est très rapide alors plus d'excuses et tous aux fourneaux...
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Pour 10 personnes – Prép : 10 mn - Cuiss : 20 mn – Petit budget– Facile
Ingrédients :
Recette :
Fouetter la crème liquide froide avec le sucre glace et le colorant. A l’aide d’une poche à douille recouvrir les cupcakes de crème chantilly.
BOEUF BOURGUIGNON
Avec les températures que l'on a en ce moment j'ai envie de cuisiner des petits plats cocooning, et pour moi le plat d'hiver par excellence est le boeuf bourguignon.
Il me rappelle aussi pleins de souvenirs d'enfance car ma maman nous préparait souvent ce plat qu'elle servait avec une polenta faite par mon papa.
Bref tout un symbole pour moi ...... Du coup il y a quelques jours, après avoir pris tous les conseils et les renseignements nécessaires, je me suis lancée. J'ai utilisé le vin de mon partenaire La Villageoise (qui pour moi est le meilleur vin de cuisine) et la viande de mon producteur de boeuf, le beau frère d'une copine, qui fait de la viande d'une qualité incomparable...
Le résultat était comme dans mes souvenir : parfait, on s'est régalés et une chose est sûre je referai cette recette.
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Pour 8 personnes – Prép : 10 mn - Cuiss : 2h15 mn – Budget moyen – Facile
Ingrédients
Recette
Astuce du chef
Ce plat peut être préparer la veille car réchauffer il n’en sera que meilleur.
Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou encore avec de la polenta
GALETTE CREME D'AMANDES ET POMMES AU VIN ROUGE
Vous voulez apporter un peu d'originalité dans votre galette des rois ?
Alors je vous propose de découvrir la recette que j'ai mis au point pour mon partenaire La Villageoise.
J'ai pris la recette de base de la crème d'amandes et j'y ai rajouté des pommes cuites dans le vin rouge et les épices.
Le résultat est surprenant, mais c'est une trés bonne surprise. Le vin et les pommes amènent du pep's à la crème d'amandes et la cuisson des pommes les rend délicieusement fondantes.
Recette à tester absoluement !!!!!
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Pour 12 personnes– Prép : 15mn – Cuisson 40 mn – Economique – Facile
Ingrédients
Recette
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des coings ou pourquoi pas des fraises congelées.
ETOILES DE FOIE GRAS ET POIRES AU VIN ROUGE
Dernière ligne droite avant le changement d'année, alors pour vous régaler une dernière fois en 2016, je vous propose des toasts originaux à réaliser au dernier moment.
Je les ai cuisiné avec le vin et les épices de mon partenaire La Villageoise qui donne un goût délicat aux poires. Je vous recommande vivement d'acheter cette marque car l'assemblage des différents cépages qui le compose est parfait pour la cuisine et le mélange d'épices que vous trouverez dans la toque est idéal pour parfumer vos plats.
L'avantage de cette recette est que vous pouvez remplacer les poires par des pommes, le foie gras par de la mousse de foie gras et le pain d'épices par une baguette ou du pain de mie. Bref vous pouvez improviser avec ce que vous avez dans vos placards et le résultat sera bluffant.
Je vous souhaite à tous un bon réveillon et vous dis à l'année prochaine.
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Pour 5 personnes – Prép : 40mn - Cuiss : 10 mn – Budget moyen – Facile
Ingrédients
Recette
Peler les poires et les couper en tranches. Pour la recette utiliser les parties pleines et sans pépins.
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer les poires par des pommes.
Vous pouvez également varier les formes et utiliser des emportes pièces en forme de lune, sapin, petit bonhomme ou autre.
PETITS BISCUITS AUX EPICES
Ce soir c'est le réveillon alors je vous livre une dernière recette rapide et facile à faire avec les enfants aujourd'hui pour décorer votre table, votre sapin ou tout simplement pour faire plaisir aux enfants.
Ces sablés ont été réalisés avec du vin blanc de La Villageoise pour les parfumer de façon originale mais pas d'inquiétude, l'alcool s'étant évaporé à la cuisson ils peuvent être dégustés sans problème par les enfants.
Je vous souhaite à tous un bon réveillon et un joyeux noël.
Pour 8 personnes– Prép : 25mn – Cuisson 15 mn – Economique – Facile
Ingrédients
Recette
Dans le bol d’un batteur mettre la farine, le sucre en poudre, les épices à pain d’épices, les épices Touche d’intensité et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger avec « la feuille » ou à la main.
Verser petit à petit le vin blanc et bien mélanger pour obtenir une boule homogène.
Astuce du chef
Vous pouvez varier les épices, rajouter de la cannelle, de la vanille, de la fève tonka… selon vos goûts.
Pour glacer vos gâteaux mélanger un blanc d’œuf et 110 g de sucre glace, colorer avec des colorants alimentaires et répartir sur les biscuits
VELOUTE DE CHATAIGNES ET FOIE GRAS
On reste sur les recettes pour le réveillon. Je vous propose une recette que j'ai élaborée pour mon partenaire La Villageoise. L'avantage c'est qu'elle est rapide et trés facile. Vous pouvez la réaliser la veille (comme je travaille souvent pour la journée du réveillon j'aime bien anticiper une partie du repas..).
Vous pouvez également répartir ce velouté dans des petites verrines et le servir pour l'apéritif, c'est excellent !!!!
Cette recette pourra aussi être dégusté un soir d'hiver car je la trouve trés réconfortante.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager ma recette sur les réseaux sociaux.
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Pour 4 personnes – Prép : 5 mn - Cuiss : 20 mn - Budget moyen – Facile
Ingrédients :
- 420 g de marrons au naturel (un bocal)
- 1/2 oignon
- 10 cl de vin blanc La Villageoise (2 toques)
Recette :
Peler et hacher finement le ½ oignon.
Astuce
Vous pouvez ajuster la consistance du velouté à votre goût en rajoutant un peu d’eau et un peu de crème.
Ce plat peut également être servit à l’apéritif dans des petites verrines.
Vous pouvez utiliser les chutes de foie gras de la recette des Etoiles de foie gras et poires au vin (recette à venir).
