09 juin 2016

COURGETTES FARCIES AU RIZ ET BACON

 

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Ca y est la saison des courgettes a recommencé, ça tombe bien car on adore ça chez moi.

Alors après avoir fait le plein de courgettes chez ma cousine Aurore SOURNAC (vous trouverez ses excellents légumes dans plusieurs AMAP de la région et dans certaines "Ruche qui dit Oui") j'ai cherché une recette qui pourrait être un plat complet pour le soir ou pour ma gamelle du midi.

Comme à la maison on est des gros mangeurs de riz, j'ai créé pour mon partenaire La Villageoise une recette familiale complète qui allie nos ingrédients préférés. Si vous voulez gagner du temps vous pouvez les préparer la veille et les faire réchauffer le lendemain.

Si le coeur vous en dit, amusez vous à rajouter les épices de votre choix pour compléter les épices présents dans la toque de La Villageoise.

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Le Vin idéal

Vin blanc La Villageoise + épices pincée aromatique (présents dans la toque blanche)

Bouteille vin blanc

Pour 4 personnes – 40 mn – Petit budget – difficulté moyenne

 

Ingrédients

4 courgettes rondes

1/2 oignon

1 gousse d’ail

10 cl de vin blanc La Villageoise (2 toques) + 1/2 sachet d’épices pincée aromatique

100 g de d’allumettes de bacon

125 g de riz cru

 

Préchauffer le four à 180°

Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau puis l’égoutter et le réserver.

Laver les courgettes, couper le chapeau et creuser les courgettes pour en retirer un maximum de chair.

Couper la chair en petit morceaux. Réserver.

Epluchez l’ail et l’oignon puis les couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans une sauteuse avc une cuillère à café d’huile pendant 2-3 mn puis ajouter la chair des courgettes, les allumettes de bacon, les épices et le vin blanc. Laisser cuire a feu doux jusqu’à totale évaporation du vin blanc.

Ajouter le riz, mélanger et faire chauffer pendant 2-3 mn.

Mettre les courgettes vides dans un plat à gratin puis les remplir avec le mélange riz-courgettes, versez un filet d’huile d’olive et couvrir avec les chapeaux des courgettes.

Mettre au four pendant 15-20 mn à 180°C. Déguster tiède.

 

Astuce du chef

Vous pouvez remplacer les allumettes de bacon par de la chair à saucisse (200 g) mais dans ce cas là vous ne mettrez pas le filet d’huile avant d’enfourner.

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20 mai 2016

SOUFFLE AU FROMAGE ET VIN BLANC

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Ca faisait quelques semaines que je n'avais pas publié de recette élaborée pour mon partenaire La Villageoise.

Alors aujourd'hui je vous propose un plat qui me rappelle un peu mon enfance car ma maman nous faisait souvent le dimanche soir un délicieux soufflé au fromage.

J'ai décidé de modifier légèrement la recette en réalisant une béchamel avec du vin blanc La Villageoise et le mélange d'épices (présent dans la toque blanche).

Le résultat a été trés concluant et validé par toute ma petite famille. Alors si vous voulez apporter un peu d'originalité à votre soufflé au fromage classique n'hésitez pas à tester ma recette, vous ne serez pas déçu.

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Bouteille vin blanc

Pour 4 personnes – Prép : 20 mn - Cuiss : 20 mn – Petit budget– Facile

Ingrédients :

- 30 cl de lait (6 toques)
- 10 cl de vin blanc (2 toques) La Villageoise + ½ sachet d’épices pincée aromatique
- 50 g de beurre
- 5 œufs
- 50 g de farine
- 75 g de gruyère râpé
- Sel – poivre

Recette

1) Faire bouillir le lait et le vin blanc avec le sel, le poivre et le ½ sachet d’épices. Réserver.
2) Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine. Hors du feu mélanger au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
3) Ajouter le mélange lait et vin blanc, mélanger et remettre la casserole sur feu doux et faire chauffer pendant environ 10 mn jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
4) Hors du feu, ajouter 5 jaunes d’œufs, le gruyère râpé et mélanger.
5) Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.  Les incorporer à la préparation en soulevant délicatement sans écraser les blancs d’œufs.
6) Beurrer les moules à soufflés et verser la préparation au ¾ des moules.
7) Faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 mn.
8) Servir et déguster aussitôt.

Astuce du chef

Le vin blanc permet d’alléger la béchamel et parfum agréablement le soufflé.

On peut également ajouter des allumettes de bacon pour en faire un plat complet.

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20 avril 2016

MEDAILLONS DE DINDE EXOTIQUES

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En attendant d'élaborer des recettes avec les produits que je vais ramener du Pays Basque, je vous propose de découvrir une recette toute simple mais néanmoins trés bonne que j'ai faite pour mon partenaire La Villageoise.

Si vous ne trouverez pas de médaillons de dinde, vous pouvez la réaliser avec les escaloppes fines.

Si vous souhaitez alléger la racette vous pouvez utiliser de la crème à 15%.

 

Pour 4 personnes – Prep : 5 mn Cuisson : 15mn – Petit budget   – Facile

 

Ingrédients:

- 4 médaillons de dinde

- 10 cl de vin blanc (2 toques)

- 1/2 sachet d’épices Touche d’Intensité

- 2 cuillères à café de curry

- 200 ml de crème liquide (4 toques)

Recette:

1) Dans une sauteuse, versez un filet d’huile, posez les médaillons, faire revenir à feu moyen pendant 2-3 mn.

2) Ajoutez le vin blanc, le 1/2 sachet d’épices Touche d’Intensité, le curry. Faire cuire pendant 5 mn à feu doux.

3) Rajoutez la crème liquide et prolongez la cuisson pendant 5 mn.

4 ) Servir les médaillons en les nappant d’un peu de sauce.

 

Astuce du chef

Le vin blanc et la crème évite à la dinde de dessécher à la cuisson.

Les épices quant à eux amènent un coté exotique à la viande.

Les médaillons peuvent être accompagnés de courgettes et de poivrons coupés en dés que vous ajouterez dans la sauce au moment où vous versez le vin blanc.

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06 avril 2016

LES JOURNEES MARMITON

 

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Pour la 2ème année consécutive, j’ai participé avec La Villageoise aux Journées Marmiton.

Je vais vous raconter dans cet article comment j’ai vécu ce moment exceptionnel.

Tout commence, quand le staff de La Villageoise me propose en février de participer au Salon au mois de mars. J’ai souvent participé à des marchés et salons de la création et j’adore le contact avec public… le partage, la convivialité, les rencontres…. donc autant vous dire que je n'ai pas hésité une seconde, j'ai accepté aussitôt.

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Depuis que je fais des ateliers culinaires, j’ai pris goût au partage culinaire mais faire ça devant une 10 ou 15 personnes que je ne connais pas et qui ont les yeux fixés sur moi, je n’avais jamais fait.

Donc l’an dernier je me suis lancée …. Je dois dire que depuis que je collabore avec La Villageoise, je me lance beaucoup de défis culinaires : création de recettes à base de vin (alors qu’à la base j’utilisais très peu de vin dans mes recettes…), création d’articles pour leur site internet, photos culinaires (je crois que le plus grand défi a été celui là…), participation à des Salons Culinaires… Au final je me rends compte que j’aime beaucoup ces challenges qui stimulent ma création culinaire.

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Pour en revenir aux Journées Marmiton, tout commence par le choix des recettes, je décide d’orienter mon choix sur des recettes simples, rapides et surprenantes. Car les visiteurs sont intéressés par ce type de réalisations. Et comme je suis comme tout le monde (travail a plein temps, une famille à s’occuper, une maison à tenir, un blog … bon je m’arrête là car la liste risque d’être longue …) quand je rentre chez moi le soir à 19h30, je n’ai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine.

Donc cette année je suis partie sur des recettes de 20-25 mn (préparation et cuisson) :

Des gâteaux chocolat et vin rouge, un hot dog de saumon et compotée d’oignons au vin rouge, un filet mignon au maroilles et vin blanc et pour finir des escalopes de veau roulées aux tomates, miel et vin blanc (vous pourrez retrouver une partie des recettes sur mon blog et l’intégralité des recettes sur le site de La Villageoise).

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Il a fallu ensuite établir l’ordre des recettes en fonction des heures de réalisation (on évite de faire le filet mignon au maroilles à 10h le matin sous peine de perdre la moitié des visiteurs ….).

Donc on commence par le gâteau aux chocolat et vin rouge, on enchaine par le hot dog au saumon (à 11h30 ça passe mieux..), on poursuit par le filet mignon au maroilles pour finir par les roulés d’escalopes.

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Une petit pause café pour reprendre des forces, un petit tour du salon pour se dégourdir les jambes et c’est reparti.

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Ce que j’ai beaucoup aimé pendant ces Journées c’est le contact avec le public car quand je créée les recettes, je suis toute seule dans ma cuisine alors j’ai beau faire goûter mes créations à ma famille et mes amis, il est très intéressant d’avoir l’avis de personnes qui ne me connaissent pas et qui me donnent leurs impressions sur ce que je leur fais goûter.

Quoi de plus plaisant et gratifiant que de réussir à faire manger et apprécier du saumon  (par le biais d’un hot dog) à une personne qui d’habitude n’aime pas ça, ou encore voir des enfants se resservir plusieurs fois d’un plat car ils « adorent ça » (dixit les enfants).

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Ces journées m’ont également permis de faire de belles rencontres. J’ai pu rencontrer « en vrai » des blogueurs que je suivais depuis longtemps sur le net (facebook ou instagram).

J’ai pu discuter plus ou moins longtemps avec certains d’entre eux mais toutes ces rencontres ont été très enrichissantes.

J’ai rencontré Dorian NIETO de Dorian cuisine, c'est un auteur culinaire qui créé des recettes tout simplement géniales, je n’ai pas pu discuter beaucoup avec lui mais il est très gentil et très abordable. Pour info il sort des 4 livres le 15 avril prochain ... Moi j'ai déja précommandé les miens ....

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Nathalie d'Envie d’apéro, un blog que j’aime beaucoup et que je vous recommande. Son thème de prédilection, vous l’aurez compris est l'apéro,  je trouve que ses recettes sont délicieuses, originales voir même surprenantes et je ne sais pas vous mais moi je tourne souvent sur les mêmes plats pour mes apéros donc son blog m’apporte pleins de nouvelles idées. Et ce qui ne gâche rien c’est que nathalie est très sympa, lorsque je l’ai vu malgré le fait que l’on ne se connaissait que sur internet j’avais l’impression de la connaitre depuis toujours. Des personnes comme je les aime.

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Aurélie, une candidate du Meilleur pâtissier saison 2013, que j’ai rencontré  sur le stand Magimix. Je suis une fan inconditionnelle de cette émission que je ne rate que très rarement. J’avais déjà beaucoup apprécié Aurélie lors de sa participation à l’émission et je n’ai pas du tout été déçue par la personne que j’ai découverte, elle est souriante, gentille, abordable et dynamique. Je vous recommande son blog Akalie que j’ai beaucoup apprécié.

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J’ai aussi pu faire la connaissance de Nadji du blog Saveurs et Gourmandises, mimicuisine et Stéph aux fourneaux, la rencontre a été rapide mais bien agréable, je vais être obligé de remonter sur Paris pour faire plus ample connaissance car 5 mn de rencontre cela a été un peut court …. Trop dur la vie …

 

Et enfin, j’ai rencontré Sanjee. Je l’ai découverte par le biais de Nathalie mais aussi par son livre INDE (que je vous recommande vivement car c’est mon livre de cuisine indienne préféré ….. il est TOP).

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J’ai d’abord testé plusieurs de ses recettes puis je l’ai suivie plus régulièrement sur son blog Bollywood Kitchen et sur les réseaux sociaux (sur facebook et instagram). Sa simplicité, sa joie de vivre et son énergie font d’elle une personne très attachante (sans même la connaitre).

J’ai loupé son passage à l’émission « dans la peau d’un chef » (mais je ne désespère pas de trouver un moyen de revoir ses interventions). J’étais loin de m’imaginer que quelques semaines plus tard je la rencontrerai.

Alors quand j’ai vu sur le programme des Journées Marmiton qu’elle animait des cours de cuisine indienne, j’ai sauté de joie. Donc, au moment de faire mes valises, je n’ai pas oublié de faire de glisser dedans le livre de Sanjee pour une petite dédicace (oui, ce n’est pas tous les jours qu’on à la chance de rencontrer l’auteure de son livre préféré …). Le jour de l’ouverture du salon j’ai profité de 5 mn de pause pour laisser le message à son commis (très gentille aussi d’ailleurs..) que je souhaitai la rencontrer avant son départ.

Et quelques heures après j’ai eu la bonne surprise de voir arriver sanjee sur mon stand. Une petite dédicace et rendez vous été pris pour le lendemain. A défaut d’avoir pu prendre le café ensemble (mais ça ce n’ai que partie remise ….) j’ai pu assister à un cours de cuisine indienne fait par sanjee en personne, un pur moment de bonheur comme je les aime (d’ailleurs j’en profite pour la remercier pour sa petite assiette, c’était délicieux...). J'espère pouvoir la rencontrer de nouveau pour pouvoir échanger plus longuement sur nos créations culinaires.

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Vous l’aurez compris, j’ai vraiment passé 2 jours magiques rythmés de partage, d’échanges et de rencontres.

J’espère vraiment pouvoir revivre des moments comme ceux là car c’est ce genre de choses qui donnent un sens à ma passion : La cuisine.

A bientôt pour de nouvelles aventures…..

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30 mars 2016

CONFITURE DE POIRES AU VIN

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C'est bientôt la fin de la saison des poires, alors profitez-en pour acheter les dernières et faire des bocaux de confitures mais pas n'importe laquelle, de la confiture de poires au vin rouge que j'ai mise au point pour mon partenaire La Villageoise.

Il y a quelques mois je vous avais donné la recette pain au vin rouge, vous verrez que cette garniture se marie avec. Vous allez vous régaler !!!!! Allez hop, à vos bocaux....

 

Pour 2 pots de confiture – Prép : 5mn Cuiss : 25 mn –  Petit budget – facile

Ingrédients

- 1 kg de poires
- 700 g de sucre
- 20 cl de vin rouge La Villageoise (4 toques)
- 1 sachet d’épices Touche d’Intensité
- 4 g d’agar agar

Recette

1) Faire chauffer le vin et le sachet d’épices Touche d’Intensité puis faire bouillir 5 mn pour faire évaporer l’alcool.
2 )Peler, enlever le trognon et couper les poires en petits morceaux.
3) Dans la casserole de vin ajouter les morceaux de poires, le sucre et laisser cuire pendant 1h en remuant de temps en temps.
4) Prélever quelques cuillères de la confiture, ajouter l’agar agar et mélanger.
5) Remettre le mélange agar agar dans la casserole, mélanger et prolonger la cuisson pendant 15 mn.
6) Verser la confiture dans des pots ébouillantés, les remplir jusqu’en haut, fermer les pots et les retourner.
7) Une fois ouverte la confiture doit être conservée au frigo.

 

Astuce du chef

Vous pouvez agrémenter la confiture avec de l’anis étoilé (badiane).

Pour faire les tartines, vous pouvez utiliser le pain au vin rouge qui se marie à merveille avec la confiture.

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24 mars 2016

MUFFINS DE POIRES AU VIN ROUGE

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C'est encore la saison des poires, alors j'en profite pour partager la recette que j'ai élaboré pour mon partenaire La Villageoise.

Comme j'aime beaucoup les muffins, j'ai décidé de glisser dedans des fruits cuisinés avec du vin rouge et l'association est assez réussie.  En cuisant, l'alcool du vin rouge s'évapore et il ne reste plus que les notes de fruits rouges qui sont présentes dans le vin. Cela permet de sublimer les poires et de les parfumer agréablement.

Pour cette recette j'ai utilisé les moules minis muffins de DEMARLE

 

Pour 12 personnes – 40 mn – petit budget - facile

 

Ingrédients

110 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

2 œufs

120 g de farine

½ sachet levure chimique

5 cl de lait (1 toque)

2 poires williams

15 cl de vin rouge La Villageoise (3 toques) + ½ sachet d’épices Touche d’Intensité

10 cl d’eau (2 toques)

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mettre le beurre mou et le sucre, mélanger au fouet.

Incorporez la levure dans la farine puis ajoutez à la préparation précédente et remuez.

Mettre dans pâte le lait, remuez et réservez.

Pelez et coupez les poires en petits morceaux.

Dans une casserole, mettre le vin rouge, l’eau, les épices et faire chauffer pendant quelques minutes.

Ajoutez les poires en morceaux, remuez et faire confire à feu doux pendant environ 10 mn.

Les poires doivent être fondantes et le mélange vin/eau doit s’être complètement évaporé.

Mettre les poires dans la préparation à gâteau.

Versez le tout dans un moule à muffins (en n’oubliant pas de beurrer et fariner si les moules ne sont pas anti-adhésifs).

Mettre à cuire dans le four à 180°C pendant 25 mn. Démoulez et dégustez.

Astuce du chef

Le vin rouge permet de confire les poires et de les parfumer.

Elles seront plus fondantes dans les muffins. Elles peuvent être remplacées par des pommes.

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13 mars 2016

GATEAU CHOCOLAT VIN ROUGE

Gateau choco 2

Je vous remonte une recette que j'ai publié il y a quelques temps mais qui est plus que jamais d'actualité car une de celle que j'ai réalisé hier et que je vais refaire aujourd'hui aux Journées Mamiton. Alors si vous êtes à Paris , vous pouvez venir à l'Espace Cardin de 10h à 18h découvrir mes recettes à base de vin et bien d'autres découvertes Culinaires.

Ne vous arrêtez pas au titre et soyez audacieux, essayez l'association du chocolat et du vin rouge, vous verrez vous serez agréablement surpris.

Pour mon partenaire La Villageoise, j'ai effectué des recherches sur internet, J'ai alors découvert que l'association du chocolat et du vin rouge fonctionne à merveille. Alors, j'ai testé, ajusté, modifié et personnalisé pour finaliser ma propre recette.

Une fois l'alcool évaporé, le vin rouge laisse échapper tous ses arômes de fruits rouges et donne un petit goût fruité au chocolat. Si vous ne dites pas qu'il y a du vin rouge dans les gâteaux, personne ne le devinera.

Je vous laisse tester cette recette et attends avec impatience vos impressions et commentaires.

Le moule utilisé est l'empreinte mini charlottes de GUY DEMARLE.

 

Le Vin idéal

Vin rouge La VillageoiseLOGO2La villageoise rouge

Astuce du chef

Le vin rouge permet d’apporter des notes fruitées au gâteau et rehausse le goût du chocolat.

On peut accompagner le gâteau d’un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise.

Pour 12 personnes – 1 h (préparation et cuisson) – petit budget - facile

 

230g de farine

180 g de sucre en poudre

180 g de beurre mou

4 œufs

100 g de chocolat râpé

2 c à soupe de cacao en poudre non sucré

10 cl de vin rouge La Villageoise (2 toques)

2 c à café d’épices mélange pain d’épices

1 sachet levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mettre le beurre mou et le sucre, mélanger au fouet.

Ajoutez les œufs un par un et continuez de fouetter.

Ajoutez la farine (et la levure mélangée), le mélange d’épices et le cacao. Bien mélanger à la spatule.

Assouplir la pâte en versant petit à petit le vin et le chocolat râpé.

Bien mélanger, la pâte doit être homogène.

La verser dans un moule en silicone (sinon pensez à beurrer et fariner le moule).

Mettre le gâteau à cuire dans le four pendant 40 à 50 mn (suivant le moule choisi).

Pour vérifier si le gâteau est prêt, planter au milieu une lame de couteau, la lame doit ressortir sèche.

Démouler, laisser refroidir et déguster.

Gateau choco

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03 mars 2016

FILET MIGNON AU MAROILLES ET PLACE A GAGNER JOURNEES MARMITON

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Comme je vous l'ai annoncé il y a quelques jours, je participe pour la 2ème année consécutive aux Journées Marmiton les 12 et 13 mars à Paris.

Je vais animer le stand de La Villageoise et réaliser toute la journée différentes recettes à base de vin comme le Filet mignon aux maroilles.

Pour tous ceux qui ne pourront pas venir sur Paris je vous livre la recette du filet mignon qui est parfaite pour accompagner la baisse des températures de ces derniers jours.

Je ne vous dévoile pas les autres recettes pour laisser la surprise aux visiteurs du salon mais une chose est sûre vous ne serez pas déçue, je vous réserve pleins de surprises.....

Pour pouvoir nous rejoindre sur le salon, je vous propose de gagner une entrée pour l'une des journées Marmiton (le samedi ou le dimanche).

Pour participer, vous avez juste à liker ma page facebook Evaliya cuisine, celle de mon partenaire La Villageoise, partager en public mon article facebook et vous abonnez à la newsletter de mon blog. Vous avez jusqu'au dimanche 6 mars minuit pour jouer. J'annoncerai les résultats lundi 7 mars dans la journée sur cet article et sur ma page Facebook.

C'est Amélia Vallinas qui gagne l'entrée pour les Journées Marmiton.

Et maintenant place à la recette.

Ingrédients :

- 400 g de filet mignon de porc
- 1 oignon
- 80 g de maroilles
- 25 cl de vin blanc La Villageoise (5 toques)
- 150 g de crème fraiche épaisse
- 1 sachet d’épices Pincée Aromatique

 

Recette

1) Couper le filet mignon en morceaux. Réserver.
2) Peler et hacher l’oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile.
3) Ajouter les morceaux de filet mignon et laisser dorer pendant 5mn.
4) Verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire pendant 10 mn à feu moyen.
5) Ajouter la crème, le maroilles coupé en petits morceaux, le sachet d’épices Pincée Aromatique et laisser fondre quelques minutes. Saler, poivrer et déguster.

  

Astuce du chef

 Le vin blanc permet de rendre le filet mignon moelleux et les épices apportent une touche d’originalité.

Vous pouvez accompagner votre plat d’une salade d’endives ou de mâche.

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16 février 2016

FLOGNARDE POMMES AU VIN ROUGE

 

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C'est la saison des pommes alors on en profite, pour changer des compotes et autres tartes aux pommes, je vous propose de découvrir la recette de la flognarde que j'ai adapté pour mon partenaire La Villageoise

Cette préparation peut être réalisée avec n'importe quel autre fruit, elle est légère et délicieuse.

Cette recette à mi chemin entre le clafoutis et le gâteau vaut vraiment le détour.

Elle peut être réalisée dans l'empreinte Grands Ronds de GUY DEMARLE.

En ce qui concerne les fèves tonka vous pouvez en trouver sur le site Gourmandises de DEMARLE (n'oubliez pas de renseigner mon code conseillère ORA14569 pour obtenir une réduction de 3 euros sur votre commande).

 

Pour 8 personnes – Prép : 15 mn Cuiss : 30 mn–  Budget peu élevé – facile

Ingrédients :

- 4 pommes
- 100 g de farine
- 60 g de maizena
- 110 g de sucre
- 5 œufs
- ½ litre de lait (10 toques)
- 1 c à café de vanille en poudre
- 1 fève tonka (sur le site Gourmandises DEMARLE)
- 20 cl de vin rouge La Villageoise (4 toques)
- ½ sachet d’épices Touche d’Intensité
- 70 g de sucre

Recette:

1) Dans un saladier mélanger la farine, la maizena, le sucre, la vanille et la fève tonka râpée.
2) Ajouter les œufs un par un et mélanger. Verser le lait et continuer de remuer. Réserver.
3) Peler et couper les pommes en petits morceaux.
4) Dans une casserole verser le vin rouge, le sucre et le ½ sachet d’épices Touche d’Intensité. Faire chauffer pendant quelques minutes pour faire évaporer l’alcool.
5) Ajouter les morceaux de pommes et faire cuire à feu doux pendant 10 mn. Bien égoutter et répartir les pommes dans un plat à gratin. Verser le mélange œufs/farine dessus.
6) Faire cuire à 210° pendant 30 mn.

Astuce du chef

Ce dessert peut être réalisé avec des poires ou de la cannelle.

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06 février 2016

CREPES AU VIN BLANC

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Chez nous la chandeleur c'est tout le mois de février (voir même toute l'année ....) alors pour changer des crêpes au cidre ou à la bière j'ai eu envie de tester pour mon partenaire La Villageoise les crêpes au vin blanc. Le résultat a dépassé mes espérances, le vin blanc donne un goût vraiment original et parfume trés agréablement les crêpes. Alors si vous voulez remplacer la fleur d'oranger dans votre préparation n'hésitez pas à tester cette recette.

 

Pour 4 personnes – Prép : 5 mn - Cuiss : 15 mn - Petit budget – Facile

 

Ingrédients

- 250 g de farine
- 3 œufs
- 450 ml de lait (9 toques)
- 50 ml de vin blanc La Villageoise (1 toque)
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’huile (2 toques)
- une pincée du mélange d’épices Pincée Aromatique
- ½ c à café de cannelle

Recette

1) Dans un saladier ou un bol d’un robot pâtissier mettre la farine, les œufs, le lait, le vin, le sel et l’huile.
2) Battre pendant quelques minutes, ajouter les épices Pincée Aromatique et la cannelle, mélanger de nouveau.
3) Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une louche de pâte, laisser cuire quelques minutes à feu moyen, retourner et laisser cuire de nouveau quelques minutes.
4)  Servir avec un peu de sucre, de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Astuce du cheF

Le vin blanc parfume agréablement les crêpes et les épices apportent un petit goût exotique.

La confiture de poires au vin se marie à merveille avec ces crêpes.

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