20 décembre 2015

BUCHE DE POIRES AU VIN ROUGE

 

Buche poires au vin rouge

Allez juste avant le réveillon, je vous propose une autre recette de bûche, celle que j'ai élaboré pour mon partenaire La Villageoise.

Je me suis inspirée de la bûche à la mangue, j'ai changé la garniture pour utiliser un parfum plus classique.

Vous verrez, elle n'est pas trés compliquée, elle peut être faite la veille ou le matin du réveillon, ce vous libèrera du temps pour préparer les autres plats.

A vos marques, prêt, pâtisser !!!!!!!!!

 

Pour 12 personnes – 1 h + 4 h de frigo –  Budget moyen – Difficulté moyenne

 

Génoise

- 4 œufs (2 entiers + 2 jaunes + 2 blancs
- 100 g de sucre (80 g + 20 g)
- 60 g de farine

Mousse de poire

- 250 g de purée de poire
- 100 g de sucre (50g + 50g)
- 3 feuilles de gélatine
- 200 g de crème liquide (30% minimum)
- 100 g de mascarpone

Poires au vin rouge

- 4 poires
- 50 g de sucre
- 25 cl de vin rouge (5 toques)
- ½ sachet d’épices touche d’intensité

LOGO2La villageoise rouge

 

Génoise cook'in

Préchauffer le four à 200° (th6-7)

Fixer le fouet sur les lames du Cook’in, verser les 2 blancs et régler 2 minutes vitesse 4. Dès que les blancs deviennent mousseux ajouter 20 gr de sucre par l’ouverture du couvercle. Vider dans un cul-de-poule et réserver.

Laisser le fouet et verser les 2 œufs, les jaunes et 80 gr de sucre et régler 3 minutes, 50°, vitesse 4

Ajouter les blancs montés et régler 15 sec, vitesse 2, sans le bouchon doseur

Régler 1 min vit 2 et verser la farine tamisée par l’ouverture du couvercle

Verser la préparation dans le Flexipan plat 2cm (moule pour biscuit roulé) et cuire 8 minutes à 200°

Sortir du four, placer une Silpat sur le biscuit et une plaque perforée  par-dessus et retourner pour démouler en soulevant d’abord les coins du Flexipan plat

Poser la Silpat sur la génoise pour la ramollir.

 

Génoise classique

Préchauffer le four à  200°C.

Dans un cul-de-poule posé sur un bain marie, battre au fouet électrique les 2 jaunes d’œufs, les 2 œufs entiers et 80 g de sucre jusqu’à que le mélange atteigne 40°C.

Retirer le cul-de-poule du bain marie et  continuez de battre pendant 5mn. Le mélange doit avoir triplé de volume.

Incorporer délicatement la farine au mélange et réserver.

Dans un saladier monter les 2 blancs d’oeufs restants en neige en  incorporant 20 g de sucre.

Incorporer délicatement les blancs en neige avec le mélange précédant.

Verser la préparation dans le Flexipan plat 2cm (moule pour biscuit roulé) et cuire 8 minutes à 200°

Sortir du four, placer une Silpat sur le biscuit et une plaque perforée  par-dessus et retourner pour démouler en soulevant d’abord les coins du Flexipan plat.

Poser la Silpat sur la génoise pour la ramollir.

 

 

Poires au vin

Mettre le vin rouge et le sucre dans une casserole, faire bouillir pendant 5-10 mn pour faire évaporer l’alcool. Peler les poires, les couper en 4, enlever le trognon et les couper en petits morceaux. Les ajouter dans la casserole de vin, verser les épices et laisser cuire à feu moyen pendant une dizaines de minutes. Egoutter et réserver.

 

Mousse de poires

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole mettre 100 g de purée de poires, 50 g de sucre et faire chauffer, à la 1ère ébullition ajouter les feuilles de gélatine essorées et les faire fondre. Retirer du feu et verser dans un saladier avec la purée de poires restante. Laisser refroidir.

Avec un robot ou un fouet électrique, battre la crème liquide, le mascarpone et 50 g sucre. Quand la crème est montée, la mélanger délicatemet avec la purée de poires.

 

Montage

Sur la génoise étaler la mousse de poires, répartir dessus les poires au vin.

Rouler la génoise sans trop serrer. Filmer avec du film alimentaire le rouleau de génoise et le mettre au frigo pendant 4 h minimum.

Une heure avec de servir, à l’aide d’une poche à douille, recouvrir la bûche de chantilly,  meringue suisse (recette du cook'in) que vous brûlez au chalumeau ou encore de ganache au chocolat.

 

Astuce du chef

Les poires au vin apporte un touche d’originalité à la bûche et les épices une touche d’exotisme.

Vous pouvez réaliser la bûche 1 ou 2 semaines à l’avance, la décongeler 4h avant le repas et la décorer au dernier moment.

Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


17 décembre 2015

PAIN AU VIN ROUGE

Pain rouge

Comme promis, je vous livre tous les secrets pour réussir un bon pain au vin rouge. Je vois d'ici votre tête un peu interrogative, mais ne vous y trompez pas, ce pain est vraiment délicieux ...

Il se marie à merveille avec le foie gras ou la confiture de poire au vin rouge (recette à suivre dans les prochaines semaines) .

Depuis que j'ai commencé mon partenariat avec La Villageoise que découvre des possibilités de cuisine avec le vin rouge que je n'aurais jamais soupçonné et vais de bonnes surprises en bonnes surprises. Alors n'hésitez plus et dépassez vos préjugés, cuisiner avec le vin rouge ça n'a rien de ringard, bien au contraire ça apporte beaucoup d'originalité et c'est délicieux.

Pour cette recette j'ai utilisé la levure préparation pains de DEMARLE (site Gourmandises) et le moule SILFORM ovale de DEMARLE.

Si vous souhaitez commander la levure n'oubliez pas de noter le code conseillère ORA14569 pour bénéficier d'une réduction de 3 euros.

 

Pour 8 personnes – 30 mn + 1h30 de pousse – Petit budget   – Facile

Ingrédients

- 300 ml de vin rouge La Villageoise (6 toques)

- 500 g de farine

- 1 c à café de sel

- 1 sachet de levure boulangère ou préparation pains (Site Gourmandises)

LOGO2La villageoise rouge

 

Au  cook'in

Dans le bol du cook'in mettre la preparation pains et le vin rouge programmer 30 sec température 40°C vitesse 3.
Ajouter la farine, programmer 30 sec vitesse 4.
Puis programmer 2 mn puis appuyer sur la fonction pétrir.
Mettre le pâton dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 30 mn.
Mettre le pâton sur votre plan de travail et dégazer la pâte en donnant des coups de poing dans le pâton. Former une boule et posez la sur une silpat ou le moule ovale Silform.
La recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1 h.
 
Préchauffer le four à 210°C en laissant le lèche frites dans la partie basse du four, Au moment où vous mettez le pain à cuire, verser de l’eau dans le lèche frites (pour faire un effet de buée dans le four). Faire cuire pendant 25 mn.

 

Au robot patissier

Dans le bol d’un robot pâtissier mettre dans l’ordre le sel, la farine et la levure.
Positionner le crochet pétrisseur et mélanger quelques secondes  sur vitesse 2.
Laisser le robot tourner et verser petit à petit le vin rouge dans le bol.
Pétrir le mélange pendant 3 mn.
Mettre le pâton dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 30 mn.
Mettre le pâton sur votre plan de travail et dégazer la pâte en donnant des coups de poing dans le pâton. Former une boule et posez la sur un papier sulfurisé.
La recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1 h.
Préchauffer le four à 210°C en laissant le lèche frites dans la partie basse du four, Au moment où vous mettez le pain à cuire, verser de l’eau dans le lèche frites (pour faire un effet de buée dans le four). Faire cuire pendant 25 mn.

Astuce du chef

Le vin rouge amène un peu de fantaisie au pain.

Il se marie à merveille avec le foie gras et est excellent pour la recette de toasts figues et foie gras.

Il est également parfait pour accompagner la confiture de poires au vin rouge.

Posté par evaliya cuisine à 11:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 décembre 2015

TOASTS DE FOIE GRAS ET FIGUES AU VIN ROUGE

Toasts foie gras figues au vin rouge

J'ai pris un peu de retard sur la publication de mes recettes festives à cause d'une vilaine grippe qui a été gentiment remplacé par une entorse suite à une chute dans mes escaliers (vivement que l'année se termine ...). Du coup j'ai l'obligation de rester allongée toute la semaine pour reposer ma cheville .... le bon coté des choses c'est que je vais pouvoir publier les recettes que j'avais élaborer pour mon partenaire La Villageoise pour les fêtes juste avant de tomber malade ...

Aujoud'hui je vous propose des toasts au foie gras et figues au vin, ces toasts sont réalisés avec un pain au vin rouge (recette à suivre demain). Ces recettes sont étonnantes mais vraiment excellentes, je vous les recommande.

Pour le foie gras j'ai utilisé celui de ma productrice Maryline BEYRIS, elle a une exploitation à DOAZIT (dans les landes), elle élève elle même ses canards qu'elle nourrit avec ses propres céréales. Elle fait ensuite ses bocaux de foies gras, confits, magrets, rillettes et autres patés. Si vous cherchez un foie gras ou un confit d'excellente qualité je vous recommande vivement celui de maryline.

Si vous voulez plus de renseignements n'hésitez pas à me contacter ou à la contacter directement.

MARYLINE BEYRIS - GUILHEM - 40700 DOAZIT - 05.58.79.41.17

_MG_7722

Pour 8 personnes – 15 mn – Budget moyen – Facile

Ingrédients

- Figues en morceaux surgelées (Picard pour moi)
- 200 g de foie gras entier
- 50 g de sucre en poudre
- 15 cl de vin rouge La Villageoise (3 toques)
- ½ sachet d’épices Touche d’Intensité
- Tranches de pain de mie ou de pain au vin rouge

LOGO2La villageoise rouge

 

Préparation

Dans une casserole mettre le vin rouge et le sucre. Faire bouillir quelques minutes pour faire évaporer l’alcool.
Ajouter les figues congelées et les épices. Faire cuire 10 mn et égoutter les figues.
Découper le pain en carré, poser une tranche de figues dessus et recouvrir d’un morceaux de foie gras.

  

Astuce du chef

 Vous pouvez saupoudrer le foie gras de fleur de sel, le piment d’espelette ou encore d’une pincée d’épices Touche d’intensité pour apporter un grain d’originalité.

Posté par evaliya cuisine à 19:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

09 décembre 2015

PINTADE EN COCOTTE

Pintade

En ce moment je n'ai pas la force de cuisiner, j'ai succomber au virus hivernal : grippe et sinusite. Donc en attendant de pouvoir retourner dans ma cuisine je vous remonte une recette que j'avais publié il y a quelques mois et qui sera parfaite pour les fêtes.

Mais comme mon état ne m'empêche pas de réfléchir à pleins de nouveaux plats, quant je serai de nouveau sur pieds le four va chauffer.... A bientôt.

 

Je vous propose aujourd'hui une recette qui me tient à coeur, c'est une recette que m'a gentiment été donnée par mon beau frère.

Pour noël j'avais acheté une pintade mais comme je fais rarement de grosses volailles j'étais en panne d'inspiration. Et c'est là que jacques est arrivé et a sauvé mon repas en me préparant une pintade en cocotte.

On s'est tous régalés, alors avec son accord, j'ai tout de suite pensé à mon partenaire La Villageoise pour partager cette délicieuse recette.

Alors, dans quelques jours c'est le week end qui commence, donc si vous êtes en manque d'inspiration pour votre repas dominical, n'hésitez plus et courez acheter une pintade, vous verrez vous ne serez pas déçu.

Pour moi c'est sûre, cuisine rime vraiment avec partage et convivialité.

Encore un grand merci à Jacques !!!!!!!!!

 

 Le Vin idéal

Vin blanc + épices pincée aromatiqueBouteille vin blancLOGO2

Astuce du chef

La pintade peut être remplacée par un poulet et les épices Massala par du curry. J'utilise toujours la marque Terre Exotique que j'apprécie beaucoup pour leur qualité.

Le sachet d’épices Touche d’intensité relève agréablement la pintade et la cuisson à la cocotte permet de rendre la chair de la pintade moelleuse.

Pour 7 personnes – 1 h 45 mn – Budget moyen – Difficulté moyenne

 

1 pintade d’1,5 ou 2 kg

25 cl de vin blanc La Villageoise (5 toques) + 1 sachet d’épices Touche d’Intensité

400 ml de bouillon de volaille

1 bouquet garni (3 feuilles de laurier, thym, romarin)

500 g de purée de tomates

4 carottes

500 g de pommes de terre rattes

1 oignon, 2 échalotes et 3 gousses d’ail

2 cuillères à café d’épices Massala

1 c à soupe d’huile et une noisette de beurre

Mettre 1 cuillère à soupe d’huile dans une cocotte et faire revenir la pintade sur toutes les faces.

Sortir la pintade et réservez. Retirez la graisse de la cocotte.

Pelez et coupez en morceaux l’oignon, les échalotes, les gousses d’ail et les mettre dans la cocotte avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe d’huile. Laissez rissoler 3mn.

Remettre la pintade dans la cocotte, déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le fond de volaille à mi hauteur de la pintade et la purée de tomates.

Couvrir la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 30mn tout en arrosant la viande régulièrement avec la sauce.

Ajoutez le sachet d’épices Touche d’intensité, 2 cuillères à café d’épices Massala et les pommes de terre préalablement pelées et coupées en 2 (suivant leur grosseur).

Couvrez et prolongez la cuisson de 30 ou 45 mn suivant le poids de la pintade en continuant d’arroser régulièrement.

Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 décembre 2015

CHANTILLY AU VIN CHAUD

 

1

Dans le cadre de mon partenariat avec La Villageoise, j'ai revisité la chantilly.

Je l'ai parfumé en y rajoutant un peu de vin chaud et je dois dire que le résultat est surprenant et apporte un petit côté "festif". On y retrouve des notes de fruits rouges présent dans le vin et les épices apportent une touche de gourmande qui se marie à merveille avec les fruits de saison comme la figue ou la poire.

Je vous recommande vivement cette recette pour accompagner vos desserts de reveillons.

N'oubliez que vous pouvez me suivre sur Facebook et sur instagram sous : evaliya cuisine

 

Le Vin idéal

Vin rouge + épices touche d’intensité

LOGO2La villageoise rouge

 

Astuce du chef

Cette chantilly accompagne à merveille des fruits ou de la glace.

 

Pour 4 personnes – 10 mn –  Petit budget – facile

 

200 ml crème liquide

50 g de sucre

25 cl de vin rouge (4 toques)

1 c à café d’épices à vin chaud 

 

Dans une casserole mettre le vin rouge, le sucre et les épices.

Faire cuire à feu doux pendant 5 mn. Réserver et laisser complètement refroidir.

Lorsque le mélange est froid le mélanger à la crème liquide et mettre le tout dans un siphon.

Bien fermer et mettre 2 cartouches de gaz (pour un siphon d’1l).

Mettre au frigo. Bien secouer au moment de servir.

 

Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,


25 novembre 2015

PAVES DE CABILLAUD VIN BLANC ET CITRON

Cabillaud_au_vin_blanc_et_citron

Aujourd'hui je vous propose un peu de légèreté avec une recette de poisson que j'ai réalisé pour mon partenaire La Villageoise.

En cette période de l'année, j'ai un emploi du temps trés chargé alors entre mon boulot, ma famille, mes ateliers culinaires, des recettes à créer pour La Villageoise et tous les imprévus, je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine du quotidien.

Donc je privilégie les recettes simples et rapides, et je dois dire que cette recette répond parfaitement à mes attentes. Et en plus, petit détail non négligeable, cette préparation est trés légère mais néanmoins parfumée. Car le vin blanc permet de remplacer la graisse et accompagné des épices il parfume agréablement le poisson.

 

Le Vin idéal

Vin blanc La Villageoise + épices pincée aromatique

Bouteille vin blancLOGO2

Astuce

Pour apporter un peu plus de gourmandise vous pouvez filtrer la sauce en fin de cuisson, prélever 10 cl de liquide, le mettre dans une casserole et ajouter 2 c à soupe de crème fraiche, laisser réduire quelques minutes et servir avec le cabillaud et un peu de riz.

Pour 2 personnes – 20 mn – Budget moyen – Facile

 

2 pavés de cabillaud

1/2 oignon

25 cl de vin blanc La Villageoise (5 toques) + 1 sachet d’épices pincée aromatique

6 clous de girofle

12 boules de bois d’inde

5 cl de jus de citron et 4 rondelles de citron

Peler et couper l’oignon en rondelles.

Mélanger le vin, le jus de citron, le ½ oignon, le sachet d’épices et les épices.

Mettre le poisson dans un plat à gratin, verser le mélange dessus et poser deux rondelles de citron sur chaque pavé.

Faire cuire au four pendant 15 mn à 180°C.

Servir chaud.

Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 novembre 2015

TARTINEFLETTE

_MG_3285

Depuis quelques jours les températures commencent à baisser doucement et à la maison le poêle à reprit du service.

Donc les plats d'hiver reprennent leur place dans nos assiettes. Nous il a deux plats qu'on adore en cette saison c'est la raclette et la tartiflette. Bon OK ce n'est pas trés light mais ça a au moins le mérite d'être réconfortant...

Pour mon partenaire La Villageoise, j'ai eu l'idée de revisiter la Tartiflette en version individuelle sur une tartine. Car chez nous les tartines sont devenues une institution le dimanche midi.

Le résultat a été bluffant. Cette tartine est gourmande et excellente. Parfaite pour notre repas du dimanche.

A vous de juger.

LOGO2Bouteille vin blanc

Pour 4 personnes – 30 mn – Budget moyen – Facile

 

 

 

Ingrédients

4 tranches de pain (d’une grosse miche de pain)

1 oignon

10 pommes de terre rattes

20 cl de vin blanc La Villageoise (4 toques)

250 g de reblochon

25 cl de crème liquide entière

poivre

 

Pelez les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur dans le panier de la cocotte minute avec un fond d’eau (10 mn à partir du déclenchement de la soupape). Les laisser refroidir et coupez les  en tranches. Versez la crème liquide dans une sauteuse, y verser les pommes de terre, le poivre, faire cuire 5 mn à feu doux pour que la crème épaississe et nappe bien les pommes de terre. Réservez.

Pelez, coupez et hachez l’oignon. Le mettre dans une poêle avec une cuillère à café d’huile. Le faire un peu rissoler et ajoutez le vin blanc, laissez réduire à feu doux quelques minutes (jusqu’à complète évaporation du vin). Réservez.

Coupez 4 tranches de pain et sur chaque tranche répartir dans l’ordre : ¼ de l’oignon, une tranche de jambon de bayonne, des tranches de pommes de terre et des morceaux de reblochon.

Mettre les tranches de pain garnies sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé et au four sur position GRILL pendant 5 mn (le fromage doit légèrement fondre).

Servir chaud.

Astuce

Les tartines peuvent être accompagnées d’une salade aux noix.

Le reblochon peut être remplacé par du camembert et le jambon de Bayonne par du bacon.

Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 octobre 2015

PETITS BISCUITS AU VIN BLANC

Biscuits au vin blanc

Aujourd'hui on reste avec mon partenaire La Villageoise et je vous propose une recette parfaite pour manger avec un bon café ou un bon thé.

Je me suis inspirée des biscuits corses, les canistrellis, j'ai personnalisé la recette, je l'ai retravaillé et je dois dire que le résultat a bluffé toute ma petite famille.

Les biscuits sont secs dessus et moelleux à l'intérieur, le vin blanc parfume agréablement les gâteaux, bref je vous conseille vivement ces gourmandises pour une petite pause dans la journée.                         

N'oubliez pas d'aller faire un tour sur le site de La Villageoise pour voter pour ma recette (sandrine O), vous pouvez le faire une fois par jour jusqu'au 30/11/2015. Merci d'avance pour votre aide.

 

Le Vin idéal

Vin blanc + épices pincée aromatique

Astuce du chef

Le vin blanc apporte une touche de douceur et parfume agréablement ces délicieux gâteaux.

Ces gâteaux se marient à merveille avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

Pour 8 personnes – 30 mn – petit budget - facile

 

265 g de farine

95 g de cassonade

90 g de beurre

½ sachet levure chimique

10 cl de vin blanc La Villageoise (2 toques) + ¼ sachet d’épices Touche d’Intensité

Sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients (sauf le sucre glace) les un après les autres à l’aide d’une spatule puis finir de mélanger à la main. Faire une boule.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau. L’épaisseur doit être d’un centimètre.

Découpez des rectangles ou des formes à l’aide d’emporte-pièces. Les déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four pendant 10 mn (les gâteaux ne doivent pas colorer), puis baissez le four à 150° et prolongez la cuisson de 10 mn.

A la sortie du four saupoudrez les gâteaux de sucre glace, remettre la plaque dans le four éteint et les laisser dedans jusqu’à complet refroidissement.

Posté par evaliya cuisine à 07:11 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 octobre 2015

CONCOURS LA VILLAGEOISE

Tarte tatin

 Aujourd'hui exceptionnellement je ne publie pas de recette mais j'ai besoin de votre aide.

Je participe à un concours pour gagner un cours de cuisine avec Norbert à Paris. Pour participer je devais réaliser une des trois recettes pour lesquelles Norbert a fait une vidéo sur le site La Villageoise.

Il y a une entrée, un plat, un dessert. Pour ceux qui me connaissent bien, vous vous doutez que j'ai choisis le dessert (j'adore la patisserie....).

J'ai donc réalisé la tarte aux pommes épicées façon tatin, j'ai modifié quelques étapes mais la recette est vraiment délicieuse. Je vous la recommande.

Je vous communiquerai prochainement la recette sur mon blog.

Pour en revenir au concours, je vous demande donc de VOTER POUR MA RECETTE (Signée Sandrine O) pour m'aider à gagner ce concours et je vous en remercie d'avance. N'hésitez à y retourner régulièrement car vous pouvez VOTER UNE FOIS PAR JOUR jusqu'au 30/11/2015.

Si vous aussi vous voulez vous lancer n'hésitez pas c'est trés sympa et faites le moi savoir pour que j'aille voter pour vous.

Bonne journée à tous

 

Posté par evaliya cuisine à 07:28 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :

11 septembre 2015

ROTI DE PORC AU VIN BLANC

1

Depuis que j'ai accepté le partenariat avec le vin de cuisine La Villageoise, j'apprends à cuisiner toutes sortes de choses avec le vin blanc et le vin rouge et en cherchant un peu sur le net et dans les livres je m'approprie petit à petit les subtilitées et les principes de la cuisine au vin.

Il permet d'apporter du moelleux, il parfume, il adoucit et permet de remplacer les matières grasses dans certains cas.

Moi qui ne cuisinais que très rarement avec le vin, je suis en train de devenir accro .....

Je vous propose de découvrir une recette de rôti cuit à la cocotte que j'aime bien réaliser le dimanche et déguster en famille.

Accompagné de petites pommes de terre grenailles et de haricots verts, c'est le plat parfait pour faire un bon repas.

 

Le Vin idéal : Vin blanc + épices pincée aromatiqueLOGO2Bouteille vin blanc

Astuce du chef

Vous pouvez remplacer le fond de veau par du fond de volaille ou encore par 2 cuillères à café de fécule de maïs.

Le fond de sauce ou la fécule permettent d’épaissir la sauce et de la rendre plus onctueuse.

Pour 4 personnes – 1 h 15 mn - Petit budget – Facile

 

1 rôti de porc

10 cl de vin blanc (2 toques) + 1  sachet d’épices aromatiques La Villageoise

10 cl d’eau (2 toques)

3 feuilles de laurier, thym

Sel et poivre

3 cuillères à café de fond de veau en poudre

Frottez le rôti avec les épices Pincée aromatique.

Dans une petite cocotte mettre le vin blanc, l’eau, le thym, le laurier et le reste du sachet d’épices.

Mettre le rôti dans la cocotte, fermez et faire cuire au four 180°C pendant 1h.

Sortir le rôti de la cocotte et réservez.

Mettre le jus du rôti dans une casserole et ajoutez le fond de veau en poudre.

Remuez et faire cuire à feu doux pendant 5-10 mn.

Coupez le rôti,  versez la sauce sur la viande et servir.

Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,