12 février 2015

TOURTES AUX BLETTES ET LARDONS

 

 

Tourte de blettes

Au détour d'une rencontre, j'ai eu la chance de me voir proposer une collaboration avec le vin de table La Villageoise Cuisine et Saveurs. La Villageoise est un vin qui est très utilisé pour la cuisine et qui, de par sa qualité, permet de faire des plats ou desserts goûteux et savoureux. Dans la gamme de vins La Villageoise on peut trouver des packs de 3 bouteilles de 25 cl (blanc ou rouge) accompagnées de sachets d'épices lui apporte du pep's à vos plats et préparations. Le mélange d'épices est différent pour le vin rouge (touche d'intensité) et le vin blanc (pincée aromatique), sa composition s'accorde parfaitement avec le vin qui lui est associé. Je les trouve très pratique car on est pas obligé d'avoir plusieurs boites d'épices différentes et de passer du temps pour trouver les bons accords .... Les essayer c'est les adopter !!!!!

Un autre avantage des bouteilles de vin La Villageoise est la toque blanche présente sur les bouteilles, elle sert de dose pour les recettes, sa contenance est de 5 cl et permet de simplifier le dosage du vin.

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Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, le vin blanc a agréablement parfumé les blettes qui sans ça sont un peu fades. Quant au sachet d'épices que j'ai ajouté il a revelé la tourte sans que ce soit trop fort et que ça masque le goût des blettes.

 

ProPoints WeightWatchers : 11 PP

 

Le Vin idéal

Vin blanc La Villageoise  + Epices "Pincée Aromatique"

Ingrédients

Pour 6 tourtes – 35 mn

2 rouleaux de pâte brisée

1 botte de blettes

100g de lardons fumés

2 c à soupe de crème fraîche

15 cl de vin blanc La Villageoise (3 toques)

 ½  sachet d’épices Pincée Aromatique La Villageoise


Séparer les feuilles des côtes de blettes (la tige).

Emincer les feuilles, les mettre dans une sauteuse avec le vin blanc et faire cuire environ 10mn à feu moyen.

Dans une poêle  faire revenir les lardons à feu vif.

Dans la sauteuse, ajouter aux feuilles de blettes, les lardons, la crème fraiche et le ½ sachet d’épices Pincée Aromatique. Laisser cuire 1 ou 2 mn à feu moyen.

Découper 12 ronds de pâte brisée, sur 6 ronds répartir le mélange blettes-lardons-crème.

Sur les 6 ronds de pâte restants faire un petit trou au centre pour laisser passer la vapeur et les poser sur les ronds garnis. Appuyer avec le doigt sur le bord pour souder les 2 ronds de pâte.

Dorer au jaune d’œuf et faire cuire 20 mn à 180°.

Posté par evaliya cuisine à 06:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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